RISOTTO DE GAMBAS A LA SIDRA Receta de RISOTTO DE GAMBAS A LA SIDRA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

nomar49
Ramón Mosquera Pérez (Sevilla)****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

INGREDIENTES: (4PERS.)

- 200 gr de gambas (pueden ser frescas o congeladas)
- 200 gr de queso parmesano
- 150 gr de cebolleta
- 2 ajos
- 140 gr de mantequilla
- 250 gr de arroz
- 250 gr de sidra
- 600 gr de caldo de pollo
- Sal al gusto
- 250 gr de nata para cocinar
- Pimienta para espolvorear al final

PREPARACIÓN

Ponemos el queso en trozos y rallamos 15 segundos, a velocidad 7. Retiramos y reservamos (lo pondremos cuando ya esté terminado y servido el risotto).

Sin lavar el vaso ponemos la cebolleta y los ajos y trituramos 4 segundos, velocidad 5.

Añadimos la mantequilla y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el arroz. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos la sidra, el caldo de pollo y la sal. Programamos 18 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Cuando falten 3 minutos para que termine el tiempo añadimos las gambas.
Añadimos la nata por el bocal y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Echamos el queso parmesano rallado y mezclamos con la espátula. Seguidamente lo vertemos en un fuente y espolvoreamos con pimienta negra.
Servimos inmediatamente.

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