SOPA DE QUESO CON VERDURAS

TM 31

Ingredientes

(Para 4 personas)
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 puerro
– 200 gr de judías verdes
– 3 zanahorias
– 100 gr de queso de cabra
– 100 gr de queso manchego
– 600 gr de caldo de pollo
– 500 gr de nata para cocinar
– 50 gr de aceite de oliva
– Sal y pimienta (opcional)

Preparación

Ponemos dentro del vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria y el puerro, picar en velocidad durante 5 segundos. 

Abrir el vaso, bajar de las paredes los restos con la ayuda de la espátula. 
Añadir el aceite, programar 7 minutos, varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Añadir el caldo y las judías verdes, programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
Añadir el queso de cabra y la nata, programar 6 minutos, 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda, comprobar el punto de sal y salpimentar al gusto. 
Añadir la mitad del queso manchego, mezclar con la espátula y servir caliente. 
 
Adornar con trocitos de queso manchego y con queso rallado.
Una sopa muy rica, suave y diferente, perfecta para el invierno.
Espero que os guste.