Ingredientes
30gr. de aceite de oliva
30gr. de mantequilla
1 Cebolla grande o (150g. de puerros)
4 ó 5 manzanas verdes (1k aprox)
1 l. de caldo de verduras o pollo
1 cubilete de vino blanco
1 break de nata para cocinar
1 cucharadita de curry
½ palito de canela
Sal y pimienta blanca
Preparación
Poner en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla
cortadas en trozos grandes trocearlos 8 segundos a velocidad 5 y a continuación
programar 12 minutos temperatura 100º velocidad 3 ½ .
Mientras pelar y descorazonar las manzanas y trocearlas no
muy grandes ponerlas en el vaso con la cebolla durante 5 minutos a 100º
velocidad 1.
Añadir el caldo y el vino blanco, el curry y el palito de
canela. Cocer 20 minutos a 100º velocidad 2, poner el cestillo para que evapore
y evitar salpicaduras.
Cuando termine acordaros de quitar el palito de
canela, ajustar de sal y pimienta y añadir el break de nata liquida,
dejar enfriar un poco y triturar (si esta muy lleno el vaso, ya que se le añade
bastante liquido(caldo, vino, nata liquida) vaciarlo un poco y lo trituráis en
dos veces, ya que si no se sale.
Sugerencias: para tomarlo frio está buenísimo, también se
puede tomar tibio y se puede presentar con trocitos de pan tostado, o con jamón
picadito para contraste de dulce y salado, o también se pueden hacer e una
sartén unas laminas de manzana pasadas con mantequilla y poner un trocito en
cada bol, eso a gusto de cada uno.
Esperanza Imbernon Pimentel (Barcelona)
Espero que os guste y lo incluyáis en vuestro menú de
vacaciones.
Saludos