FIDEOS A LA CAZUELA CON COSTILLAS Y ALCACHOFAS

TM 31

Ingredientes

Para 4 platos

100 g de pimiento rojo
150 de cebolla
2 dientes de ajos
50 aceite suave de oliva
500 de costilla troceada
4 alcachofas, ya limpias, pesaban 300 g
100 de tomate frito
40 de coñac
200 de fideos del Nº 4
Un poco de pimentón dulce
750 de agua
Sal

Preparación

Ponemos en vaso, cebolla troceada, ajos, pimiento y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara.
Mientras limpiamos las alcachofas y cortamos en cuartos.
Ponemos la mariposa, echamos las costillas, alcachofas y 8 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos el tomate, y 3 minutos 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, faltando 1 minuto para terminar, echamos el coñac por el bocal
Quitamos Mariposa
Echamos el agua, colorante, sal, pimentón 20 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos los fideos y 14 minutos, 100º, Velc Cuchara, Giro Izda, dejamos 1 minuto de reposo y servimos

LENGUA EN SALSA DE CEBOLLA CON SOJA

TM 31

Ingredientes

Entre las carnes magras que podemos encontrar, está la lengua, de gran valor nutricional que puede formar parte de una dieta sana y equilibrada, ya que nos aporta proteínas y hierro de fácil asimilación. Creo que es el momento perfecto para sustituir la muy consumida carne de pollo, pavo o conejo, y sorprender con un tipo de carne diferente.

Este tipo de carne se cocinaba mucho antiguamente, mi abuela la preparaba mucho, y luego mi madre también nos la cocinaba, recuerdo, que tanto la lengua, el hígado y los sesos de ternera, siempre estaban en nuestro menú diario, hoy en día, este tipo de carne se venden vemos, y es una pena, porque es una carne tierna con un sabor sorprendente.

INGREDIENTES

Lengua de ternera
50 ml aceite OVE
100 gr. cebolla
1 cucharada de soja
1 vaso de Vino dulce Moscatel
4 Clavos
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de cilantro en polvo
Perejil picado

Preparación

1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar la lengua bajo el grifo.

2. En una cazuela, metemos la carne, cubrimos con agua, y cocemos durante 1 hora aproximadamente.

3. Después de la cocción, la piel quedará blanquecina, quitamos esa piel, si notáis que la piel no sale con facilidad, tendréis que cocer la carne un poco más. Una vez hecho esto, cortáis los filetes, fino o gruesos como más os guste, en este paso yo rebocé los filetes con huevo y harina, para después freírlos unos minutos, si queréis podéis hacerlo o dejarlos tal cual, eso no alterará el sabor de la receta.

4. Para preparar la salsa utilizamos la Thermomix, pero como siempre os digo, no es imprescindible, Ponemos en el vaso de la Thermomix, el aceite y la cebolla, picamos 20 seg/vel 4.

5. Programamos un sofrito, 15 min/varoma/vel 1.

6. Añadimos el vino dulce, programamos 5 min/varoma/vel cuchara, sin poner el cubilete, para que se evapore el alcohol.

7. Añadimos el cilantro, la soja y la maicena, programamos 10 min/100º/vel 1. La maicena hará que la salsa espese un poco, si veis que espesa demasiado, añadir un poco de caldo (si tenéis) o agua o un poco de nata líquida o leche evaporada.

8. Trituramos la salsa 10 seg/vel 5 a 10 progresivamente.

7. Colocamos los filetes de lengua en una cazuela plana y ancha, los cubrimos con la salsa, echamos los clavos y el perejil, y dejamos cocinar a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente, para que la carne absorba todo el sabor de la salsa y las especias.
https://www.ametsgozoreposteriacreativabego.com/

RISOTTO CON SETAS, ESPINACAS Y ESPELTA

TM 31

Ingredientes

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo entero, no sólo por su valor nutricional, también porque admite múltiples variaciones en diferentes recetas. Hoy el día podéis encontrar en el mercado diferentes tipos de arroz, para el risotto, yo uso el arroz redondo, pero lo más importante a la hora de comprar arroz, es que elijáis un arroz ecológico libre de arsénico, aún así, si no estáis seguros, podéis dejar el arroz en remojo toda la noche, al día siguiente, desechar el agua, y cocerlo de forma tradicional.

Otro de los ingredientes principales de esta receta es la espelta en grano, es un cereal integral cultivado desde la antigüedad, mucho antes que el trigo. Nos aporta mucha proteína y gran variedad de minerales como el fósforo, magnesio, hierro …

INGREDIENTES

Hojas de espinacas
200 gr arroz redondo
100 gr espelta en grano
100 gr setas variadas
1 cucharada de pasta de curry
1:2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolla
1 diente de ajo
40 gr mantequilla
100 ml vino blanco
800 ml caldo de verduras
50 ml aceite de oliva VE
Sal
Parmesano

Preparación

Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, el pimiento y el ajo, troceamos 5 seg/vel 4, añadimos las setas laminadas, el aceite y la mantequilla, programamos 10 min/120º/varoma/vel 1.

Incorpora el arroz,y el espelta, programa 3 min/120º/varoma/giro a la izquierda velocidad cuchara.

Añadimos el vino, sin cubilete programamos 5 min/120º/varoma/ vel cuchara, giro a la izquierda, para que se evapore el alcohol.

Añadimos el caldo, las espinacas, la cúrcuma y el curry, la sal y programamos 14 min/100º/vel cuchara giro a la izquierda.

Vuelca el risotto en una fuente, debe de quedar caldoso, espolvoreamos con parmesano por encima y servimos caliente.
https://www.ametsgozoreposteriacreativabego.com/2018/03/risotto-con-setas-espinacas-y-espelta.html

TARTALETA VEGANA DE CHOCOLATE

TM 31

Ingredientes

Hablando de dulces entre amigas, cual es el dulce al que no te podrías resistir? Respuesta unánime; Chocolate! Así que sin duda, esta tarta es una de las mejores opciones para un postre en familia o entre amigos.

Además, esta tarta, es totalmente vegana, sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin proteína de leche.

BASE DE CANELA
200 gr. harina de almendra
50 ml aceite de oliva
50 ml agua
Una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar moreno.
1 cucharadita de canela en polvo

RELLENO DE CHOCOLATE

200 gr. chocolate negro puro
200 gr. nata vegana

Preparación

1. Echamos todos los ingredientes de la base en el vaso de la thermomix, mezclamos 20 segundos, velocidad 3.

2. Amasamos los ingredientes, programando 1 minuto, velocidad amasado espiga.

3. Hacemos una bola con la masa, y refrigeramos treinta minutos.

4. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, y cubrimos nuestro molde, previamente cubierto con papel de horno. También ponemos papel de horno encima de la masa, para colocar encima garbanzos crudos, así con el peso de estos, la masa no subirá, horneándose en una fina capa.

5. Horneamos a 180º durante 10 minutos.

Ahora preparamos el relleno de la tartaleta.
1. Echamos en el vaso de la thermomix el chocolate, pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10.

2. Añadimos la nata, cocinamos programando 2 minutos, 75º, velocidad 3.

3. Una vez la masa haya enfriado, echamos el relleno, y volvemos a hornear 15 minutos a 180º.

Para terminar la tarta de chocolate, decoramos montando nata vegana, y decorando con chocolate rallado.

En el mercado encontraréis mucha variedad de natas veganas, cada vez, hay más productos ecológicos y veganos en los supermercado, así que desde aquí, os animo a probarlos, y a cambiar de vez en cuando nuestros ingredientes habituales por otros no tan habituales, pero si mucho más sanos.

Respecto, a la harina, podéis sustituirla por la que uséis habitualmente, teniendo en cuenta, que si la masa os queda seca tendréis que añadir más agua, y si os queda muy húmeda, añadir más harina.

https://www.ametsgozoreposteriacreativabego.com/2018/01/tartaleta-vegana-de-chocolate.html

CREMA DE LENTEJAS ROJAS AL CURRY

TM 31

Ingredientes

Lo mejor para aliviar el frío son los platos de cuchara, más nutritivos si esos platos son de legumbres.

Las lentejas son típicas de la cocina no solo española, también, en muchos otros países se preparan en sopa o en ensaladas, aquí acostumbramos a comer lenteja patrona, oscura, pero también hay otros tipos de lenteja, como la roja, que es la que yo he utilizado en esta crema.

La lenteja roja no contiene piel, por lo que ayuda a tener mejor digestión, que la lenteja pardina, que sí contiene piel. Otra diferencia, es que la lenteja roja no necesita tiempo de remojo, y el tiempo de cocción es muy corto, con 20 minutos es suficiente.

Preparación

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix, la cebolla, el puerro, el hinojo y el diente de ajo, troceamos 20 seg/vel 4. Añadimos y rehogamos 15 min/100º/vel 1.

2. Añadimos la patatas peladas y troceadas, las lentejas, el curry y la cúrcuma, cubrimos de caldo, programamos 25 min/100º/vel cuchara giro inverso.

3. Revisamos que no haya exceso de caldo, dependiendo de que tipo de textura queráis conseguir, tendréis que ajustar la cantidad de caldo antes de triturar. Una vez hecho esto, trituramos 1 min/vel 5 a 10 progresivamente.

Servimos caliente con semillas espolvoreadas por encima, no son necesarias, pero le da un toque crujiente a la crema.

La combinación de sabores, hinojo, cúrcuma y curry, le dan un toque exótico a esta crema, además de aportar mucho sabor; el sabor anisado del hinojo, el sabor dulzón de la cúrcuma, y el sabor ligeramente picante del curry. https://www.ametsgozoreposteriacreativabego.com/2019/01/lentejas-al-curry-con-semillas.html

VICHYSSOISE CON GARBANZOS AL CURRY

TM 31

Ingredientes

Todos conocéis la dieta mediterránea, entre muchos de sus recetas tradicionales podemos encontrar el típico cocido de garbanzos, que dependiendo de la localidad se cocina de una manera o de otra, con distintos ingredientes, pero con la misma finalidad, el resultado es un plato de cuchara que consumimos sobre todo en invierno. Uno de los ingredientes que utilizamos cuando hacemos un cocido de garbanzos son los puerros, que luego sirven de acompañamiento con una vinagreta.

Hoy vamos a dar un aire nuevo a la típica de receta de garbanzos con puerro, aportando un toque más sofisticado, un sabor más suave y a simple vista, un plato que se come con los ojos.

La vichyssoise es una crema de puerro muy suave que combinará perfectamente con los garbanzos crujientes al curry, dos sabores diferentes para una receta exótica.

Una última cosa, he eliminado la nata de la receta, porque no quería que fuera muy calórica, ya que los garbanzos aportan las proteínas necesarias para hacer una plato nutritivo, pero podéis añadirla o sustituirla por leche evaporada, o Creme Freiche.

INGREDIENTES

3 puerros
40 ml aceite OVE
39 ml mantequilla
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de nuez moscada
Sal
200 gr patatas
Garbanzos cocidos
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de soja
Perejil
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de cilantro en polvo
40 ml aceite de OVE

Preparación

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el puerro, programamos 4 seg/vel 5, agregamos el aceite y la mantequilla, programamos 12 min/varoma/vel 1.

2. Añadimos el agua, la patata troceada, sal, la pimienta y la nuez moscada, programamos 20 min/100º/vel 1.

3. Trituramos 1 min/vel 7 a 10 progresivamente.

Para hacer los garbanzos crujientes al curry, utilizaremos una sarten.

1. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén, añadimos los ajos laminados, sofreímos sin que lleguen a dorarse, añadimos los garbanzos, el curry, la cúrcuma, el cilantro, el perejil y la soja, dejamos sofreír durante unos minutos.

Servimos la vichyssoise con los garbanzos en el centro, espolvoreamos perejil picado y un chorrito de aceite de sésamo. https://www.ametsgozoreposteriacreativabego.com/2019/01/vichyssoise-con-garbanzos-al-curyy.html

MOUSSE DE ATÚN CON PIMIENTOS

TM 31

Ingredientes

En lo primero que pensamos para poner en la mesa, es en los entremeses, y pensando en los entremeses fríos os traigo una receta muy sencilla de mousse de atún, que podéis servir con pan tostado o en canapés de pan de molde.

-160 gr. atún
-150 gr. pimientos asados
-100 ml nata leche evaporada
-2 huevos
-Sal
-Pimienta negra

Preparación

1.Ponemos en el vaso de la Thermomix, los pimientos, el atún, la leche evaporada, los huevos, sal y pimienta, trituramos 30 seg/vel 4.

2. Untamos nuestro molde con un poco de mantequilla, echamos la mezcla, y cocinamos en una cazuela 30 minutos al baño maría.

Si no tenéis Thermomix podéis utilizar otro robot de cocina o la batidora tradicional.

* Podéis sustituir los pimientos por anchoas o aceitunas, o preparar diferentes mousse con varios sabores distintos.

* Este tipo de mousse se sirve con tostadas de pan, y podéis potenciar su sabor, si lo acompañáis con mermelada de pimientos, mayonesa o cebolla confitada. 

POLLO AL CURRY

TM 31

Ingredientes

-8 jamoncitos ó 1 pechuga grande
-1 cebolla,1 zanahoria
-1 manzana Golden
-1/2 vaso de lech
-1 vaso de caldo de pollo de gallina blanc
-1 cucharada de curry ó al gusto
-sal, pimienta blanca, aceite de oliva.

Preparación

Pelamos la cebolla y la partimos, la zanahoria, y la manzana todo a taquitos.

Sofreimos el pollo y le ponemos un poco de sal y pimienta, cuando esté dorado sacamos y apartamos. A continuación echamos la cebolla y la zanahoria, cuando esté dorada ponemos la manzana y sofreímos hasta que este blanda.
Añadimos los muslitos de pollo ,el curry, la leche y el caldo de gallina blanca, dejamos cocer una hora aproximadamente a fuego lento..
Retiramos el pollo y trituramos la salsa hasta que quede muy fina, colocamos el pollo en el plato y echamos la salsa por encima.. y listo para comer!!

ESPINACAS CON BACALAO

TM 21

Ingredientes

300 g. de hojas de espinacas frescas
1 cucharada de aceite
3 dientes de ajo
250g de migas de bacalao

Preparación

Ponemos todas las espinacas dentro del vaso, cerramos, colocamos el cubilete, y programamos 5 minutos, temp. varoma, vel. Cuchara.

Cuando finalice el tiempo, pasamos las espinacas dentro del cestillo o un colador, para que escurran el agua, pero sin apretarlas. Y reservamos.
No es necesario dejar el vaso limpio. Si hay restos no importa. Añadimos la cucharada de aceite, y programamos 2 minutos, temp. varoma, vel. 1, vamos cortando los ajitos muy picaditos y los echamos por el bocal para rehogarlos un poco. 

Añadimos el bacalao y programamos 1 minutos, temp. varoma. vel.1
Incorporamos las espinacas que teníamos reservadas y programamos 4 minutos, temp. varoma. vel. 1 
Al finalizar si las migas de bacalao las consideramos demasiado grandes, subimos unos segundos la velocidad al 3, para que se mezcle todo.

ATÚN CON CREMA DE CEBOLLA

TM 31

Ingredientes

 (4 PERS.)

2 rodajas de atún fresco, de 3 cm de grosor
300 gr. Cebolla
50 gr. Puerro
50 gr. Aceite de Oliva
250 gr. Agua
sal
orégano
pimentón dulce
Pimienta
eneldo

Preparación

Limpiamos el atún, retiramos la espina central y dividimos cada rodaja en cuatro porciones.

En el vaso ponemos la cebolla y el puerro y lo picamos 5 sg V5. Bajamos los trocitos que hayan podido quedar pegados en el vaso. Y añadimos el aceite, la sal, el orégano y el pimentón y programamos 20 min. Varoma V1.

Transcurrido este tiempo echamos el agua por el vocal y lo ponemos 8 min. Varoma V1, cuando falten cuatro minutos para terminar pondremos el atún (con un poquito de pimienta molida) en el varoma para que se haga al vapor.

Una vez termine el tiempo total, reservaremos el atún para que escurra todo el agua del vapor y antes de emplatar, trituramos la cebolla con tres golpes de turbo.

Lo emplatamos echando la crema por encima, y le añadimos el eneldo.

PIÑA RELLENA

TM 31

Ingredientes

este es un postre que lo hacen en esta epoca de navidad en una pasteleria de mi ciudad la cual nos gusta tanto que he intentado copiarla, en mi casa les gusta mucho.

ingredientes:
1/2 piña
crema catalana:»estos son sus ingredientes»
500g de leche entera
5 yemas de huevo
150 g de azucar (100 g para la receta y 50 g para quemar)
35 g de maizena
1 cucharadita de azucar avainillado
1 pellizco de sal
la piel de 1 limon
1 palo de canela.
un soplete de cocina

Preparación

1º preparamos la crema catalana:
ponermos la mariposa en las cuchillas, ponemos la leche, las yemas, 100g.de azucar, la maicena, el azucar avainillado y la sal. 15 seg. vel. 3’5.
se añade la piel de limon y la canela. 11 min 90º vel.2, cuando acabe este tiempo poner 2 min vel.2 sin temperatura, poner en un bol y tapar con film, y dejar enfriar.
cortar mientras la pulpa de la piña en trocitos pequeños sin ronper la corteza de la piña pues esto es el molde.
poner una capa de crema y luego una de piña y lo ultimo otra capa de crema.(si hacemos este paso sin que la crema estre fria se puede agriar la crema)
se le hecha por encima el resto del azucar y se quema con un soplete para que el azucar se convierta en caramero espero que a vosotros tambien os guste

POTENTE QUEMADOR DE GRASA CORPORAL

TM 31

Ingredientes

Soy dietísta y está de actualidad entre deportístas :
-El aceite de coco de cadena media,muy beneficioso para nuestra
piel y células del cuerpo.

Preparación

Se seguirá las instrucciones del bote.YO lo tomo enensalada ,puede que el sabor no sea apto para algunos. La que quiera que lo pruebe

saludos Mar García-Junco

GAZPACHO CON SANDIA

TM 31

Ingredientes

ingredientes:
– 500g. de tomates maduros
– 500g. de sandia
– 1 diente de ajo
– 150g. de pan del día anterior
– 40g. de cebolla
– 40g. de pimiento verde
– 70g. de pepino
–  50g. de aceite
– 30g. de vinagre
– sal, agua y hielo al gusto

Preparación

1.- ponga todos los ingredientes en el vaso menos el agua y programe 30 segundos en velocidad 5 , después programe 3 minutos en velocidad 10. Agua sola ó agua y hielo, al gusto, programar 2 minutos velocidad 8.

Sírvalo muy fresquito y les encantaran a todos Una receta muy veraniega

MAGDALENAS ARTESANAS SIN AZÚCAR

TM 31

Ingredientes

Es una mezcla en bolsa de 1kg. que compro en www.panipostrencasa.es, con esta mezcla me salen 40 madalenas SIN AZUCAR aproximadamente.

La composición del preparado, es harina de trigo, maltitol, gasificantes E-450 y E-500, sal, sólidos lácteos, emulgente E471 y aroma.( Contiene gluten )

Preparación

El modo de preparación es muy sencillo, 500 g. de preparado + 4 ó 5 huevos + 200/225 g. de aceite y 60 g. de leche o agua. Mezclarlo todo en un recipiente con batidora de 3 a 5 minutos. Verter el contenido en las cápsulas de la mitad a ¾ de la misma ( no llenarla toda ).

Y el tiempo de horneado será aproximadamente de 200ºc a 210ºc de 15 a 25 minutos dependiendo del tamaño de la cápsula. Aconsejamos colocar la bandeja a medio horno y cocer arriba y abajo.

PAN DE ESPELTA INTEGRAL CON SOJA Y SEMILLAS

TM 31

Ingredientes

Compro éste preparado sin aditivos porque es un pan cuya equilibrada composición y alta digestibilidad favorecen el bienestar físico, mejora la salud cardiovascular y reduce los niveles de colesterol. La harina de Espelta contiene una alta proporción de vitaminas del grupo B y E y de minerales como potasio, calcio, fósforo y magnesio. 

Esta mezcla contiene harinas integrales de espelta, avena, soja y trigo; Semillas de girasol y linaza, sal, levadura y fermentos naturales.

Preparación

El método de preparación, es siempre el mismo lo único que varía es la cantidad de agua.

1. Verter el contenido de la bolsa de 1 kg. ( aconsejamos 500 grs. ) en la amasadora. Con 500 grs + los 300 grs. de agua obtenemos una masa de 800 grs. aprox.

2. Programar 7 minutos a velocidad espiga e ir añadiendo el agua lentamente. Cantidad de agua de 290 gr. a 300 gr.

3. Cuando falten 15 segundos, añadir ½ cucharada sopera de harina para poder sacar la masa del recipiente sin que se quede pegada ( opcional ).

4. Sacar la masa , colocarla en un recipiente con un poco de harina y taparla con un trapo durante 10/15 minutos para que repose.

5. Cortar la masa según las piezas a formar y colocarlas en molde o bandeja.

6. El tiempo de fermentación variará según el tamaño de la pieza. A mayor pieza más tiempo de fermentación necesitará. Aconsejo tapar las piezas con un trapo húmedo y en un lugar seco y libre de corrientes de aire.

7. Una vez fermentada la masa, haremos las formas deseadas ( barra, redondo, con molde, etc ) y le realizaremos unos pequeños cortes si lo deseamos.

8. Calentar el horno a una temperatura de 200ºc antes de introducir el pan y bajar la temperatura de horneo según pieza realizada. Para piezas pequeñas ( 50, 100 y 200 gr. ) colocaremos un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor y ayudar así en la cocción. Para piezas grandes en formato redondo no es necesario.

PAN DE KAMUT CON MAIZ Y AVENA INTEGRAL

TM 31

Ingredientes

El Kamut es un cereal de elevado poder energético y notable digestibilidad. Estas propiedades junto a su elevado contenido de calcio, potasio, magnesio, fósforo, zinc, selenio y hierro lo hacen particularmente indicado para deportistas, niños y en general para personas con altos requerimientos energéticos. Es un pan espectacular. Mis hijos lo comen amenudo ya que los tres juegan al baloncesto.

La composición de este pan es : Harina de kamut, harina de trigo integral y de maiz; copos de avena, fermentos naturales, sal y levadura

Preparación

El método de preparación, es siempre el mismo lo único que varía es la cantidad de agua.

1. Verter el contenido de la bolsa de 1 kg. ( aconsejamos 500 grs. ) en la amasadora.

2. Programar 7 minutos a velocidad espiga e ir añadiendo el agua lentamente. Cantidad de agua de 290 gr. a 300 gr.

3. Cuando falten 15 segundos, añadir ½ cucharada sopera de harina para poder sacar la masa del recipiente sin que se quede pegada ( opcional ).

4. Sacar la masa , colocarla en un recipiente con un poco de harina y taparla con un trapo durante 10/15 minutos para que repose.

5. Cortar la masa según las piezas a formar y colocarlas en molde o bandeja.

6. El tiempo de fermentación variará según el tamaño de la pieza. A mayor pieza más tiempo de fermentación necesitará. Aconsejo tapar las piezas con un trapo húmedo y en un lugar seco y libre de corrientes de aire.

7. Una vez fermentada la masa, haremos las formas deseadas ( barra, redondo, con molde, etc ) y le realizaremos unos pequeños cortes si lo deseamos.

8. Calentar el horno a una temperatura de 200ºc antes de introducir el pan y bajar la temperatura de horneo según pieza realizada. Para piezas pequeñas ( 50, 100 y 200 gr. ) colocaremos un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor y ayudar así en la cocción. Para piezas grandes en formato redondo no es necesario.

PAN MULTICEREALES INTEGRAL CON LINAZA

TM 31

Ingredientes

Me gusta mucho este tipo de pan porqué es un preparado sin aditivos completo con 6 cereales. 

Esta mezcla de cereales y semillas le aporta un extraordinario poder nutritivo ( vitaminas del grupo B y E y minerales como el hierro, magnesio, manganeso, selenio y zinc ) y grandes beneficios para su salud.

La composición de esta mezcla es : 
Harinas integrales de centeno, trigo, espelta, kamut, cebada y avena; linaza, sal y levadura

Preparación

El método de preparación, es siempre el mismo lo único que varía es la cantidad de agua.

1. Verter el contenido de la bolsa de 1 kg. ( aconsejamos 500 grs. ) en la amasadora.

2. Programar 7 minutos a velocidad espiga e ir añadiendo el agua lentamente. Cantidad de agua de 280 gr. a 310 gr.

3. Cuando falten 15 segundos, añadir ½ cucharada sopera de harina para poder sacar la masa del recipiente sin que se quede pegada ( opcional ).

4. Sacar la masa , colocarla en un recipiente con un poco de harina y taparla con un trapo durante 10/15 minutos para que repose.

5. Cortar la masa según las piezas a formar y colocarlas en molde o bandeja.

6. El tiempo de fermentación variará según el tamaño de la pieza. A mayor pieza más tiempo de fermentación necesitará. Aconsejamos tapar las piezas con un trapo húmedo y en un lugar seco y libre de corrientes de aire.

7. Una vez fermentada la masa, haremos las formas deseadas ( barra, redondo, con molde, etc ) y le realizaremos unos pequeños cortes si lo deseamos.

8. Calentar el horno a una temperatura de 200ºc antes de introducir el pan y bajar la temperatura de horneo según pieza realizada. 

Para piezas pequeñas ( 50, 100 y 200 gr. ) colocaremos un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor y ayudar así en la cocción. 

Para piezas grandes en formato redondo no es necesario.