BAVAROISE DE VAINILLA Receta de BAVAROISE DE VAINILLA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

cmmm
Carmen Maria Martin Mora (Punta Umbria)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

250g.de leche
100g.de azúcar
1 vaina de vainilla
1 cuchara de azúcar de vainilla
4 huevos(tenemos que separar las claras de las yemas)
6 laminas de gelatina
sirope de fresa(opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la leche, el azúcar ,la vaina de vainilla, el azúcar de vainilla y las 4 yemas de huevo y programamos 7 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.



Metemos las laminas de gelatina en agua fria para que se ablanden.Cuando termine el tiempo programado,apartamos en un cuenco y le incorporamos la gelatina para que se disuelva,y lo dejamos enfriar un poco.


Cuando la mezcla esté casi fria,ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras de los huevos a punto de nieve,4 minutos,37º,velocidad 3 y 1/2.

Incorporamos las claras montadas a la mezcla de la leche poco a poco y sin batir,sólo mezclando suavemente.


Meter en un molde y dejar enfriar varias horas en el frigorifico.

Desmoldar y acompañar con sirope de fresa. Esta receta la saqué de un libro y la he adaptado a la thermomix.

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