BIZCOCHO RED VELVET

TM 31

Ingredientes

250 ml. aceite de oliva suave ( si preferís podéis echarle de girasol o de maíz )
250 ml. buttermilk .Si no encontramos donde comprar el buttermilk podemos hacerlo
– Echar 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco a 250 ml. de leche y dejarla reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Parecerá que la leche está cortada, pero esto es lo que queremos conseguir, así que echamos esa será la mezcla que tenemos que añadir luego a nuestra receta.
2 huevos tamaño grande
1 cucharada de colorante rojo extra rojo de Sugarflair
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainila
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
40 gr. cacao en polvo sin azúcar, yo usé cacao Valor.
350 gr. harina normal
250 gr. Azúcar glass si puede ser y sino azúcar normal

Preparación

Encendemos el horno a 170º/180º
Por un lado tamizamos el azúcar, sal, cacao, bicarbonato sódico y harina en un bol y lo dejamos apartado.
Programamos 1 minuto a velocidad 2 el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla. Si vemos que no se han mezclado del todo los ingredientes añadimos 30 segundos más a la misma velocidad.

Una vez tenemos los ingredientes líquidos mezclados, añadimos poco a poco los sólidos ( el bol que tenemos apartado con los ingredientes ya tamizados )y ponemos a velocidad 3 nuestra thermomix para que vaya formándose nuestra mezcla. 
Una vez hayamos incorporado todos los ingredientes, engrasamos nuestro molde y añadimos la mezcla. El tiempo de cocción es entre 45 min y 1 h en un horno normal encendiéndole arriba y abajo.