CAÑITAS FRITAS Receta de CAÑITAS FRITAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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7030
Susana (Redondela)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 120 grs. de aceite
- 120 grs. de mantequilla
- 250 grs. de leche
- 500 grs. de harina
- Azúcar y canela
- Aceite para freír


CREMA PASTELERA:

- 1/2 de leche
- 2 yemas de huevo
- 120 grs. de azúcar
- 40 grs. de maizena
- 1/2 palito de canela
- Corteza de limón

PREPARACIÓN

Verter el aceite en el vaso y añadir la monda de limón. Programar 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Se trata de que el aceite adquiera el sabor a limón.



Cuando haya terminado, añadir la mantequilla y la leche y batir 15 segundos a velocidad 4. Incorporar la harina y programar 5 minutos, a velocidad espiga. Añadir más harina si fuese necesario.



Retirar del vaso y reservar en la nevera 1 h, más o menos.



PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:



Verter la leche en el vaso, añadir el azúcar, los huevos y la maizena. Batir 15 segundos a velocidad 4. Colocar la mariposa e incorporar la corteza de limón y la canela. Programar 12 minutos, temperatura 90, velocidad 2.



Retirar la mariposa, la corteza de limón y la canela, y reservar.



Engrasar los moldes de las cañitas.



Enharinar el marmol y cortar porciones de masa. Estirar dándole forma de tira e ir enrollando los moldes. Cortar y estirar hacia los bordes de la misma manera que si hiciésemos una barra de pan. Retirar la masa sobrante y reservar las cañitas hacia un lado.



Una vez las hayamos formado todas, ya podemos freírlas. Si se desea, se pueden conservar de un día para otro en el frigorífico, o incluso se pueden congelar.



Freír en abundante aceite caliente y dejar escurrir sobre una bandeja con papel absorbente.



Cuando hayan enfriado, retirar los moldes con mucho cuidado, pues rompen con facilidad.



Rellenar las cañitas con la ayuda de una manga pastelera y rebozarlas en una mezcla de azúcar y canela preparada con anterioridad.

Accesorios: Una sartén y canutillos para formar las cañitas.

Comentarios

Publicado el 23/07/2011

Hola Inma, encantada de conocerte. Los moldes los puedes encontrar en tiendas de menaje del hogar, pueden ser de cono o en forma de tubo.
Para formarlas te lo explico en la receta, pero si tienes alguna duda, no dudes en consultármelo. Y gracias a ti, guapa.

Publicado el 22/07/2011

Hola Susana. Me ha llamado la atención tu receta, pero hay un detalle que no entiendo, los moldes. ¿Me puedes explicar como son, donde los has conseguido y como lo haces? ¿Les das la forma y las introduces en los moldes hasta que las fríes? Bueno ya me contarás.
A mis hijos seguro que les encantan...jejeje Gracias por tu receta

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