Ingredientes
(para 4 p.)
– 600 gr de harina
– 300 gr azúcar
– 4 yemas de huevo
– Ralladura de `piel de 1 limón
– 300 gr de margarina
– Mermelada al gusto o crema de chocolate
– Azúcar glasé para decorar
Preparación
Poner los ingredientes en el orden indicado,mezclar a velocidad 6 hasta que forme una masa,a continuación amasar 1 minuto en velocidad espiga.
Sacar la masa de la máquina con las manos enharinadas,hacer una bola,envolverla en un paño y meterla en la nevera 30 minutos.
Sacar,poner sobre una superficie lisa y enharinada y extender MUY SUAVEMENTE con el rodillo,hasta 1 o 2 cm de grosor.
Con la ayuda del cubilete y de un vaso o copa algo mayor,cortamos los círculos,los pondremos en la bandeja del horno que tenemos preparada y los horneamos 15 minutos.
Sacamos y decoramos al gusto,poniendo una galleta grande,el relleno deseado y otra galleta más pequeña,luego podemos espolvorear las con azúcar glasé ó decorar las como veis en la foto.
Mi hijo me ayudó en la decoración,y sobre todo en comérselas.
Espero que os gusten.