CHARLOTA DE MOUSSE DE NATA CON NUECES PACANAS

TM 31

Ingredientes

Para los bizcochos:

– 4 huevos
– 120 gr. harina
– 120 gr.azúcar
– 1/2 cucharadita levadura, una pizca de sal.
Relleno:
– 500 gr. nata para montar
– 150 gr.azúcar
– 2 hojas gelatina
– 2 claras de huevo
– Nueces pacanas.
– Ron añejo para bañar los bizcochos.

Preparación

Para los biscochos:Poner en el vaso de la thermomix, las alas, y agregar los huevos y el azucar y programar 5m.velocidad 3.

Sacar las alas y agregar la harina tamizada, y la levadura, volver a programar unos segundos a velocidad 6.
Retirar del vaso y poner la masa en la vandeja del horno forrada con papel de horno y cocer a 180º. unos 12m. sacar del horno y poner sobre la mesa de trabajo el bizcocho, cortarlo en rectángulos de 5cm.de ancho por 7cm.de alto y reservar.

Para el relleno, lavar el vaso poner la mariposa y agregar 300 gr. de nata con el azúcar, aparte hidratar la gelatina, y con la nata restante tivia, deshacer la gelatina, poner en el vaso y programar a velocidad 3, hasta que la nata esta montada, sacar del vaso y limpiar el vaso.
 Poner las claras y montar con una pizca de sal sacar del vaso y agregar a la nata las claras montadas con cuidado que no vajen poner a la mus las nueces pacanas en trozos, con movimientos envolventes

Aparte, pintar los biscochos con el ron y con papel film, forrar un molde para charlota y poner en la base del molde y los laterales, los bizcochos hasta forrar totalmente el molde.
Rellenar con la mus de nata con nueces pacanas y tapar con los biscochos reservados la charlota, poner papel film, sobre la charlota, y un peso encima, guardar 24h. en la nevera. 
Sacar la charlota de la nevera vocarla en una fuente, y adornar con nueces pacanas virutas y figuras de chocolate esta charlota es una delicia, sobre todo vale la pena por la textura que tiene la mus de nata. 
Deseo que sea de vuestro agrado.