CUPCAKES DE CHOCOLATE ( 12 Cupcakes )
- 150 gr de azúcar moreno
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de harina
- 2 huevos
- 1 sobre de flan de vainilla pequeño (yo usé los de la marca mercadona)
- 1 cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 50 gr de nueces picadas
- 2 plátanos maduros
- 75 ml de leche
Y para el buttercream...
- 250 gr de mantequilla
- 450 gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de leche semidesnatada
- Unas poquitas pepitas de chocolate negro para darle un color mixto (opcional).
PREPARACIÓN
Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170º.
En nuestro vaso de thermomix añadimos el azúcar con la mantequilla y programamos a velocidad 4 durante 20 segundos.
Si vemos que aún no está hecha una mezcla homogénea programamos 10 segundos más hasta ver que quede todo bien mezclado.
Añadimos los huevos y programamos a velocidad 3 durante 30 segundos.
Una vez mezclado todo bien, añadimos la leche, la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, el sobre de vainilla y la levadura y programamos 50 segundos a velocidad 4.
Seguidamente añadimos los plátanos, previamente aplastados con un tenedor en un plato y programamos a velocidad 3 ½ 30 segundos.
Y por último, añadimos las nueces picadas y programamos a velocidad 4 durante 30 segundos.
Una vez obtenida nuestra mezcla, rellenamos nuestros papelitos de magdalena ¾ partes con la mezcla que hemos hecho y metemos en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 º.
Y la del buttercream...
Añadimos todos los ingredientes en nuestra thermomix y los ponemos a velocidad 4 durante 1 minuto.
Si vemos que nuestra mezcla no se ha juntado bien, programamos 30 segundos más a velocidad 30 y seguidamente lo ponemos en nuestra manga pastelera para decorar. Yo usé la boquilla 2D
