CUPCAKES INTEGRALES

TM 31

Ingredientes

– 115 gr de azúcar glass ( hecho en thermomix )
– 250 ml de yogurth natural desnatado
– 275 gr de harina blanca
– 2 claras de huevo pasteurizadas.
– 3 cucharadas de aceite de girasol
– 1 cucharadita de levadura
– ½ cucharadita de bicarbonato
– 1 cucharada de extracto de vainilla ( la venden en el cualquier hipermercado que en los stand con cosas de repostería. Por ejemplo: Carrefour, Hipercor, Ahorra Más… )
– Mix de semillas ( lo venden en los herbolarios )

Se puede susituir el azúcar blanco por azúcar moreno.

Preparación

Encendemos el horno para que se vaya calentando a una temperatura aproximada 170º.

En nuestro vaso de thermomix el azúcar y programamos velocidad 5 a 10 hasta que nuestro azúcar esté convertido en azúcar glass y reservamos. 
Por otro lado añadimos las claras de huevo a nuestro vaso y programamos 45 segundos a velocidad 4. 
A continuación incorporamos el yogur, el aceite y el extracto de vainilla y programamos 30 segundos a velocidad 4. 
Por otro lado, en un cuenco grande ponemos los ingredientes secos ( harina, levadura, bicarbonato y azúcar glass) y hacemos un agujero en el centro donde incorporaremos nuestra mezcla hecha en thermomix y lo mezclamos con una cuchara, pero sin trabajarlos demasiado. 
Repartimos la mezcla resultante en nuestros moldes de magdalenas y sobre la mezcla incorporamos un pellizquito de mix de semillas, metemos en el horno durante 20/ 25 minutos a 170 º y ya tendremos nuestros cupcakes integrales.