CUPCAKES Receta de CUPCAKES Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 11 VOTOS.

irenebemi
Irene Benjumea Miñón (Sevilla)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

(Para unos 12 ó 15 Cupcakes)

Para la magdalena:
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar
- 2 huevos
- 125 g de harina con levadura
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- aprox. 3 cucharadas de leche
- Molde para magdalenas y cestitas de papel.

Para el Glaseado:
- 450 g de queso crema. (yo uso Philadelphia)
- 100 g de manteca blanca de cerdo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 tazas de azúcar glass
- Colorantes alimenticios (opcionales)
- Topins para decorar (opcionales)

PREPARACIÓN

Para la Magdalena:
- Precalentar el horno a 170º
- Echar en el vaso la mantequilla y el azúcar y programar 15 seg. Velocidad 4.
- Añadir los huevos, la harina, la vainilla y la levadura y mezclar todo 40 seg. Velocidad 4.
- Bajar lo que halla quedado pegado por las paredes y mezclar 20 seg. más a la misma velocidad.
- Con el motor en marcha, añade la leche poco a poco por el brocal sin quitar el cubilete hasta conseguir una masa semi-suelta, de textura similar a la del kétchup.
- Vierte la masa en cestitas de papel en el molde, llenando hasta la mitad aproximadamente.
- Hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de una de ellas salga limpio.

Para el Glaseado:
- Se mezcla primero con la thermomix el queso y la manteca.
- Luego se añade el resto de los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
- Después se puede separar en bols para teñir la mezcla de los colores que desee.

- Decorar al gusto con el glaseado y los topins, si no tienes manga pastelera, se pueden usar blasas para congelar cortándole uno de los piquitos.
* Es mejor esperar a que la magdalena esté fria para poner el glaseado.
* Si metes el glaseado en el congelador 10 min. antes de comenzar a decorar será mas fácil trabajar con el.
* También se puede usar la receta de Merengue Italiano para la cubierta en lugar del glaseado que os pongo aquí.

Aquí tenéis otro glaseado.
http://www.clubcocinafacil.com/reposteria-creativa/buttercream-frosting-de-vainilla-otro-tipo-de-cobertura-thermomix_3052.html
Espero que os guste.

Comentarios

Publicado el 13/06/2014

Respuesta a Monica:
Muchas gracias Mónica, me alegro de que te haya gustado la receta ;)

Publicado el 06/06/2014

es la primera vez que hago cupcakes y con tu receta me han salido
buenisimos.Muchisimas gracias.

Publicado el 16/01/2014

grasa vegetal: probad con aguacate.

Publicado el 11/10/2013

Respuesta a Marta:
Pues la única forma que conozco de que se espese hasta el punto de poder hacer formas es agregando mas y mas azúcar glass, aunque nos parezca que va a ser incomestible no empalaga, yo la he usado alguna vez, pero para hacer formas prefiero siempre o el buttercream o el swiss meringue buttercream

Publicado el 15/02/2012

Respuesta a Irene:
Irene, el primer intento fue un fiasco. En el segundo utilicé un molde de silicona para el horno y mucho mejor. La crema estaba espectacular, mil veces mejor que la incomestible buttercream, lo malo es que sigue siendo demasiado líquida como para hacer formas, ¿se te ocurre cómo espesar la crema sin meterme kilos de azúcar? Te adjunto la foto. Escribí otro mensaje, pero me equivoqué de foto así que espero que no te haya llegado esto doble. ;)

Publicado el 31/01/2012

Respuesta a Marta:
hola Marta, la manteca se suele encontrar facilmente, pero si no la encuentras la puedes sustituir por mantequilla a temperatura ambiente (es importante q esté a temperatura ambiente, si no te quedarán grumos) la foto de las cupcakes blancas no es mia, es de Zuni, q tambien las probó, pero no se q ha pasado q a mi me salen ahora todas las fotos mezcladas, a ver si llamo al administrador/ra y se lo comento, respecto a lo de los colores, pues solo es colorante alimenticio, en el carrefour mismo puedes encontrarlos en la parte de repostería, un saludo, espero ver fotito tuya luego por aki, q seguro t quedan geniales ;D

Publicado el 31/01/2012

Respuesta a Irene:
Hola Irene, voy a intentar hacerlas.Habrá manteca en carrefour o mercadona? Se puede cambiar por otro ingrediente??Por ejemplo, marcarpone? Una duda, por qué en una foto salen las magdalenas blancas y en otra de colores??

Publicado el 05/01/2012

Respuesta a Zuni:
Zuni te han quedado de lujo.

Publicado el 24/11/2011

Respuesta a Rocio:
Rocío, bienen a ser unos 300 gr. aprox. ;P

Publicado el 24/11/2011

Hola me gustaria saber, cuando poneis en cantidad 3 tazas de azucar, a cuanto corresponderia mas o menos en gramos? gracias
que buena pinta!!!!

Publicado el 22/08/2011

Respuesta a Andres:
Pues sería cuestión de probar, pero ya no tendría nada que ver en sabor, aunque la apariencia seguro que te seguiría quedando muy vistosa, ;-P

Publicado el 21/08/2011

Una pregunta, se podría hacer con nata de
diferentes colores con colorante alimenticio y
abajo una magdalena normal?? Es que quiero hacerse los a mi madre para su cumpleaños.

GRACIAS

Publicado el 04/06/2011

ya he publicado la receta del otro tipo de glaseado para las cupcakes, buscadla por BUTTERCREM (FROSTING DE VAINILLA) OTRO TIPO DE COVERTURA PARA CUPCAKES, o con que pongais cupcake en el buscador de recetas ya sale ;-P, espero que os guste

Publicado el 02/06/2011

Irene que bonitos reina!! no sabia que la de tu perfil tambien los habias echo tu! hasta que me queden como a ti tendre que practicar mucho mucho jeje, pues yo encantada si subes el otro glaseado :D gracias

Publicado el 01/06/2011

Respuesta a Zuni:
te quedaron geniales zuni, a disfrutarlassss.
Tambien tengo receta de otro tipo de crema para el glaseado que es mas manipulable, haber si la subo,ahí te pongo una foto, otra es la que tengo puesta de perfil.

Publicado el 01/06/2011

Lo prometido es duda! Asi me quedaron :D

Publicado el 31/05/2011

Respuesta a Zuni:
Hola Zuni, yo cuando me sobra muxa la guardo en el congelador para volver a usarla con mas cupcakes o hago un bizcocho, lo relleno de lo que sea y le pongo la crema de glaseado, esq da penita tirarla.
Me alegro que te hayan gustado y que hayas entrado a comentarlo, que la mayoría de gente coge las recetas y luego no las comenta ni las vota, con la alegría que da recibir las opiniones y los votos, gracias Zuni ;-P

Publicado el 31/05/2011

Estan de vicio Irene!!!! Gracias mil de nuevo,los hize el sabado con una amiga y para el desayuno del domingo solo quedaba uno y estaba solo y arrinconado jajaja pero daba una penita comerselos con lo monos
que quedaron... Subire la foto cuando pueda ^^. Lo unico que me fallo es que compre poca crema dequeso y se me olvidaron los colorantes... XD pero dabaigual la crema estaba tan buena que era como para comersela
A cucharadas!
Tengo una pregunta me sobro mucha crema, se puede hacer algo con
ella? Es que me da pena tirarla! Saludos :)

Publicado el 27/05/2011

Respuesta a Zuni:
de nada chica, hay que compartir recetas que yo a veces me he vuelto loca buscando alguna como esta y no había manera de encontrarlas, así que cuando conseguí esta y la adapté un poco, no dudé en compartirla, entra para ver que tal te salieron que gusta recibir la opinión d los demás, pero no hay duda de que te saldrán riquísimas ;-P, un saludo.

Publicado el 27/05/2011

ayyyy gracias mil Irene intentare hacerlos haber que tal me quedan :)

Publicado el 29/10/2010

Respuesta a Maria:
hola María, los "topins" son las cositas que se le ponen por encima para decorar, ya ahí imaginación al poder, jeje (gomitas, fideos de chocolate o de colores, perlitas de chocolate, bolitas de colores, etc...).
Y los colorantes yo los compro en Carefour, en la parte de repostería venden un paquetito que trae azúl, rojo y amarillo, con esos ya puedes conseguir un montón de colores al mezclarlos, y es barato, a mi me costó 1,45? mas o mens.
Espero que te sirva mi respuesta y las pruebes, son muy blanditas y esponjosas, en mi casa les encanta a todos.

Publicado el 28/10/2010

¿Que son topins? y los colorantes alimenticios ¿de cuantos colores los hay y donde los puedo encontrar? Gracias

Publicado el 11/10/2010

q rico n cuanto pueda la
pruebo.q buen pinta. Ya os
cntare.

Publicado el 26/09/2010

Respuesta a Vanessa:
perdona vanessa por la tardanza, pero esque apenas tengo tiempo para conectarme, ese glaseado es mas bien como crema, se queda bien pegadito a la magdalena, pero no se derrama.
Espero haberte ayudado, ya me contarás si las pruebas ;)

Publicado el 23/09/2010

La verdad es que tienen muy buena pinta, pero me gustaria saber si el glaseado se queda como una crema o se pega a la magdalena y no mancha.
Gracias

Publicado el 16/09/2010

alguien las probó ya???
que tal les parecieron, me gustaría saber sus opiniones, gracias.

Publicado el 05/09/2010

menuuuuuda pinta, esto lo probaré para los peques. Gracias por compartir la receta

Publicado el 05/09/2010

Respuesta a Korina:
Gracias korina, entré en la página web y es una tienda fantástica, venden cosas que nunca he conseguido encontrar por mas que he buscado y venden on-line, genial la tienda.
Muchas gracias, cuando consiga la manteca crisco las pruebo.

Publicado el 04/09/2010

Respuesta a Irene:
Hola Irene soy Korina lo puede comprar en las tiendas de comida Americana como taste of America , no se si hay donde vives tu pero en m
Madrid hay que yo sepa 3, A lo mejor te lo mandan por correos , míralo en Internet. Saludos Korina

Publicado el 04/09/2010

Respuesta a Korina:
conozco la grasa vegetal crisco, pero aki en Sevilla me es imposible encontrarla, leí recetas en las que usaban la manteca de cerdo, la probé y la verdad es que va genial.
Si sabes donde la puedo conseguir?
Así la compro y lo pruebo.
Gracias

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