CUPCAKES Receta de CUPCAKES Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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irenebemi
Irene Benjumea Miñón (Sevilla)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

(Para unos 12 ó 15 Cupcakes)

Para la magdalena:
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar
- 2 huevos
- 125 g de harina con levadura
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- aprox. 3 cucharadas de leche
- Molde para magdalenas y cestitas de papel.

Para el Glaseado:
- 450 g de queso crema. (yo uso Philadelphia)
- 100 g de manteca blanca de cerdo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 tazas de azúcar glass
- Colorantes alimenticios (opcionales)
- Topins para decorar (opcionales)

PREPARACIÓN

Para la Magdalena:
- Precalentar el horno a 170º
- Echar en el vaso la mantequilla y el azúcar y programar 15 seg. Velocidad 4.
- Añadir los huevos, la harina, la vainilla y la levadura y mezclar todo 40 seg. Velocidad 4.
- Bajar lo que halla quedado pegado por las paredes y mezclar 20 seg. más a la misma velocidad.
- Con el motor en marcha, añade la leche poco a poco por el brocal sin quitar el cubilete hasta conseguir una masa semi-suelta, de textura similar a la del kétchup.
- Vierte la masa en cestitas de papel en el molde, llenando hasta la mitad aproximadamente.
- Hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de una de ellas salga limpio.

Para el Glaseado:
- Se mezcla primero con la thermomix el queso y la manteca.
- Luego se añade el resto de los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
- Después se puede separar en bols para teñir la mezcla de los colores que desee.

- Decorar al gusto con el glaseado y los topins, si no tienes manga pastelera, se pueden usar blasas para congelar cortándole uno de los piquitos.
* Es mejor esperar a que la magdalena esté fria para poner el glaseado.
* Si metes el glaseado en el congelador 10 min. antes de comenzar a decorar será mas fácil trabajar con el.
* También se puede usar la receta de Merengue Italiano para la cubierta en lugar del glaseado que os pongo aquí.

Aquí tenéis otro glaseado.
http://www.clubcocinafacil.com/reposteria-creativa/buttercream-frosting-de-vainilla-otro-tipo-de-cobertura-thermomix_3052.html
Espero que os guste.

Comentarios

Publicado el 04/09/2010

Parece buenísimo pero en vez de poner grasa de cerdo hay una grasa vegetal que hace el mismo efecto y se llama crisco. Así los hago yo y
salen estupendos, saludos e inténtalo ya veras la diferencia. Saludos kori

Publicado el 02/09/2010

* si no teneis escencia de vainilla, también se puede usar azúcar avainillado pero se le pone un poco más, porque este no es tan concentrado como la escencia de vainilla.

* Si no encontrais la harina con levadura, la podeis hacer vosotr@s añadiendole a los 125 g una cucharadita de levadura en polvo y mezclandolo bien.

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