GALLETAS DE JENGIBRE Y MIEL

TM 21

Ingredientes

Ingredientes: (para 24/26 galletas)

90 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de Miel (a ser posible casera no industrial)
1 corteza de limón
1 corteza de Naranja
2,5 gr de Clavo en especie
2,5 gr de canela en rama
2,5 gr de Nuez moscada
10 gr de Jengibre Molido
1 sobre de Levadura de repostería
75 gr de almendras peladas crudas
125 gr de almendras peladas crudas (para decorar,opcional)
250 gr de harina de trigo normal
30 gr de chocolate para fundir y decorar (opcional)
2.5 gr de agua o leche para el chocolate de fundir.

Preparación

Ponemos dentro del vaso la corteza de limón y naranja,el jengibre,la canela,la nuez moscada,el clavo y los 75 gr de almendra cruda.
Presionamos el botón Turbo 2 o 3 veces,a continuacíon ponemos velocidad 10 durante 3 o 4 segundos. ó hasta que abriendo la máquina comprobamos que está todo perfectamente pulverizado y mezclado.
Añadimos a esto la harina y la levadura y mezclamos a velocidad 6 unos 5 o 6 segundos,para mezclar todo perfectamente.
Retiramos esto del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso,ponemos la miel y programamos 2 minutos,37º velocidad 2, añadimos por el bocal la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos en velocidad 2 hasta que la mantequilla se derrita del todo y se mezcle con la miel.
Añadimos a esto la harina reservada y mezclamos a velocidad 6 unos segundos,quedará una masa como con migas,más bien apelmazadas.
Retiramos la masa del vaso,hacemos una bola,la envolvemos en papel transparente y la metemos en la nevera hasta que enfríe completamente y la masa esté más compacta.
Precalentamos el horno a 170º
Elaboramos las galletas de cualquiea de estas formas:
1.-Estiramos con las manos la masa y con el cubilete vamos recortando porciones
2.-Hacemos bolitas pequeñas con las manos y las aplastamos
Colocamos 1 almendra cruda en el centro.
Hornear sobre una fuente de horno forrada con papel vegetal unos 12 o 15 minutos
Poner a enfriar sobre una rejilla.
Para decorar con el chocolate calentamos este en el microondas unos segundos a máxima potencia,hasta que está lo sufícientemente caliente, lo batimos con ayuda de un tenedor pequeño de postre y comprobamos que se va poniendo más líquido para poder hacer unas rayas con ayuda de un tenedor por encima de las galletas. (Dependiendo del chocolate que useis,algunos necesitan un poquitín de nada de agua,o de leche y mezclar muy bien todo con el tenedor.)

También podemos con ayuda de una brocha poner el chocolate por debajo de las galletas y las dejamos que enfríen.
Un dulce muy tipico de Navidad,sobre todo en Estados Unidos.
En mi casa en estas fechas procuro que no falte,porque siempre apetece.
Espero que os guste
¡¡¡¡ Feliz Navidad a tod@s ¡¡¡¡¡