Ingredientes
– 300 grs de harina
– 40 grs de almendra molida en crudo
– 120 grs de azúcar glass
– 110 grs de manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente
– 2 cucharadas soperas de cacao puro (yo uso Valor)
Preparación
En el vaso de la Thermomix ponemos la harina y la almendra, y mezclamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
Sacamos del vaso y colocamos la mezcla en una placa de horno, precalentando éste a 130º
Horneamos durante 30 minutos, dándole un par de vueltas durante ese tiempo, removiendo bien para que se hornee por igual.
Sacamos la mezcla del horno y dejamos que enfríe totalmente. Una vez fría, introducimos en el vaso junto con el resto de ingredientes y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
Sacamos del vaso y apretándola bien, formamos una bola, que envolveremos en papel film y reposaremos en la nevera durante una hora.
Pasado el tiempo, sacamos del frío y vamos aplastando con la mano hasta darle grosor de al menos un centímetro.
Cortamos con un cortapastas o con el cubilete, y vamos depositando los polvorones en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal.
Precalentamos el horno a 200º, y horneamos los polvorones durante 15 minutops. Ojo con el horno desde el minuto 10, ya que se pueden quemar fácilmente.
Dejar enfriar antes de manipularlos, ya que se pueden romper, y espolvorearlos con azúcar glass en cuanto enfríen. Espero que os gusten, yo creo que son irresistibles, incomparables con los polvorones que podamos encontrar en el mercado.
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