ROSCÓN

TM 31

Ingredientes

– 150 grs de azúcar
– La piel de un limón
– 50 grs de levadura de panadería
– 130 grs de manteca de vaca
– 5 huevos
– Esencia de anis
– Un pellizco de sal
– 680 grs de harina
– Podéis hacerla con la mitad de ingredientes, en este caso llevaria 3 huevos.

Preparación

Glasear el azúcar con la piel de limón bien fina veloc. progresiva 7-8-9.
Se añaden todos los ingredientes menos la harina y se programa 5 min. 37º veloc. 4.
Al acabar se añade la harina y se programa 3.30min. veloc. espiga.

Cuando pare la máquina se retira la tapa, se cubre con un paño y lo dejamos hasta que doble su volume.

Se forra la bandeja del horno con papel vegetal, se echa la masa, se le da forma y se cubre nuevamente hasta volver a doblar su volumen(la podéis dejar toda una noche).
Se precalienta el horno a 150º, se pinta la rosca con huevo batido, se echa azúcar humedecido y frutas escarchadas(yo le pongo solo guindas).

Se cocina hasta que se dore.

Yo normalmente la hago con la mitad de los ingredientes.