BARRITAS DE DÁTILES

TM 31

Ingredientes

(Para 12 ó 16 Barritas,aproximadamente)

(para tmx 21 la receta es exactamente igual)
 
– 125 gr de Harina
– 5 gr de sal
– 5 gr de bicarbonato
– 1 huevo grande
– 50 gr de azúcar
– 30 gr de miel de flores (o la que más os guste)
– 50 gr de mantequilla derretida
– 60 gr de nueces troceadas
– 200 gr de dátiles sin hueso
– 100 gr de azúcar glasé
– 3 cucharadas de agua

Preparación

Encender el horno a 170º de arriba y abajo.
Untar un molde,preferentemente cuadrado,de unos 22cm de lado,con un poco de mantequilla y espolvorea con harina.
Picar los dátiles a velocidad 3,  2 o 3 segundos,retirar y reservar.
1.- Batir el huevo,la mantequilla,los 50 gr de azúcar y la miel, 2 minutos,velocidad 3 sin temperatura.
2.- añadir la sal y el bicarbonato,mezclar 15 segundos,velocidad 3 sin temperatura.
2.- Poner velocidad 2 , 2 minutos,sin temperatura e ir añadiendo la harina alternando con los dátiles troceados  y las nueces,tiene que quedar todo bien mezclado.
3.- Vierte en el molde esta mezcla,hornea durante 40 minutos,hasta que al pinchar en el centro salga seco.Dejar reposar y desmoldar una vez templado.
4.- Mezcla el azúcar glasé con el agua,hasta formar una crema,a velocidad 3. Pinta con esto la mitad del pastel,dejar secar.
5.- Cortar barritas de unos 2 cm a lo largo,de manera que una mitad resulta cubierta con la crema blanca y la otra no.
 
Son deliciosas,estupendas para el desayuno o la merienda,perfectas para un postre diferente,estupenda para la merienda del cole de los más peques.
Espero que os gusten tanto como a mí.