BIZCOCHO BORRACHO CON CANELA

TM 31

Ingredientes

– 130 gr de nata líquida

– 4 huevos
– 220 gr de harina
– 500 gr de azucar
– 110 gr de aceite de oliva suave
– 1 sobre de levadura en polvo
– Canela en polvo
– 100 gr de agua
– Un chorrito de vino dulce
– Zumo de medio limón

Preparación

Bizcocho borrachoAntes de comenzar precalentamos el
horno a 180 grados. A continuación ponemos en el vaso los cuatro
huevos y 250 gr de azúcar. Programar 2 minutos, temperatura 40º,
velocidad 4.

Una vez terminado añadimos los 130 gr
de nata líquida, los 110 gr de aceite y batimos durante unos
segundos a velocidad 4 para mezclarlo todo. Luego se añade la
harina, la levadura en polvo y se mezcla durante 10 segundos en
velocidad 6.

Esta es la masa resultante que vamos a
hornear para hacer el bizcocho. Tomamos una bandeja de horno y
ponemos papel de horneado o una pequeña porción de mantequilla y
espolvoreamos con harina. Ambos métodos son apropiados, pero el
papel permite desmoldar más comodamente el bizcocho. Echamos la masa
en la bandeja y la metemos en el horno, que habíamos precalentado
anteriormente, lo dejamos unos 10 o 15 minutos, según la potencia de
cada uno dependerá el tiempo que esté horneando. Transcurrido este
tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Ahora pasamos a preparar un almíbar
para emborrachar el bizcocho. Ponemos en el vaso del Thermomix el
chorrito de vino dulce, ( se puede poner moscatel, si resulta muy
fuerte usar menos cantidad), 100 gr de agua, los 250 gr de azúcar
restantes y el zumo de medio limón. Programamos 4 minutos, 100º y
velocidad 2.

Con este almíbar bañaremos el
bizcocho para conseguir emborracharlo. Para ello es adecuado cortarlo
en cuadraditos que además facilitará que penetre bien y queden más
jugosos. Así que una vez cortado echamos el almíbar por encima para
que queden bien impregnados. Antes de que se enfríe espolvoreamos
con la canela en polvo. El resultado final será un bizcocho, jugoso,
de aroma increíble que hará las delicias de tus invitados. De este
modo salimos del típico bizcocho tradicional.

Sugerencia de presentación: Podemos
decorarlo con salsa de chocolate o caramelo líquido, pero sin llegar
a anular la base de bizcocho. La hojita de menta o bolitas de colores
también son una divertida opción, sobre todo si hay niños.