Ingredientes
Gracias Erruki
 | – La cáscara de 2 mandarinas – 150 grs de mantequilla – 190 grs de azúcar – 190 grs de harina – un sobre de levadura química – 3 huevos – 3 cucharadas de almendras molidas – 3 cucharadas de crema de leche (ATO) |
Para la glassa:
– 14 cucharadas de zúmo de mandarina
– 5 cucharadas de azúcar glass
Preparación
Forrar un molde de 20 centimetros de diámetro con papel de horno.
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner en el vaso las cáscaras de mandarina con la mitad del azúcar y triturar Velocidad 5-7-9 unos segundos.
Añadir el resto de azúcar. Poner la mariposa, echar la mantequilla y batir a Velocidad 3, 3 minutos hasta conseguir una crema blanquecina.
Ir poniendo los huevos de uno en uno a Velocidad 3 unos tres minutos.
Incorporar la harina junto con la levadura, la almendra molida y la crema de leche y seguir batiendo un par de minutos más.
Verter la preparación en el molde, meter al horno durante 55 minutos, vigilar que no se queme.