BIZCOCHO GENOVÉS CON SALSA DE TRUFAS Receta de BIZCOCHO GENOVÉS CON SALSA DE TRUFAS Thermomix TM 21

Receta - Thermomix TM 21
Esta receta o contenido ha recibido 10 VOTOS.

marienlosa
Marien Losa Perez-Curiel (Oviedo)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Bizcocho genoves con salsa de trufa por Marien Losa con thermomix
Para el bizcocho:

- 4 huevos
- 100 grs de azúcar
- 100 grs de harina
- una pizca de sal.


Para la trufa:

- 250 grs de chocolate fondant
- 400 grs de nata líquida

Para el almíbar:

- 250 grs de azúcar
- 100 grs de agua.

PREPARACIÓN

Preparamos el bizcocho, para ello colocamos la mariposa en el vaso, ponemos las claras con una pizca de sal y las montamos durante 4 minutos a vel. 3.


Añadimos el azúcar y las yemas a la misma velocidad, y cuando estén bien incorporadas, bajamos la vel. a 1, e introducimos la harina, y mezcalmos durante unos 30 seg.
 
Precalentamos el horno a 180º, y forramos una bandeja con papel vegetal.

Una vez preparada la mezcla, la colocamos sobre el papel, y la horneamos unos 12 minutos. Sacamos del horno y la reservamos.
 
Mientras enfría el bizcocho, preparamos el almíbar, poniendo el agua y el azúcar, y programamos 5 minutos, 100º, vel. 4.

Reservamos, y cuando el bizcocho está frío, lo partimos a la mitad por lo ancho, en dos partes, y lo bañamos con el almíbar.
 
A continuación preparamos la crema de trufa, colocando la mariposa y echando 300 grs de nata muy fría en el vaso, y programando vel. 3, para montarla, con mucho cuidado de que no se nos haga mantequilla.
Sacamos y reservamos.

Ponemos en el vaso los 100 grs restantes de nata, y programamos 1 minuto, 90º, vel. 1. Pasado el tiempo, añadimos el chocolate troceado, y lo trituramos 8 seg., vel. 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso, y programamos 5 minutos, 50 º, vel. 5
 
Al acabar el tiempo, le añadimos a esta crema del vaso, la nata que habíamos montado, y la mezclamos durante 20 seg, a vel. 3, para conseguir una masa homogénea. Sacamos del vaso y dejamos enfriar en la nevera unos 20 mnutos.
 
Montamos el pastel, poniendo sobre una de las partes del bizcocho la mitad de la crema de trufa, sobre ésta la otra plancha del bizcocho, y terminamos cubriendo con trufa, la parte superior y los laterales.
 
Podemos adornarla espolvoreando con azúcar glass, virutas de chocolate, o cacao en polvo.
 
Espero que os guste, es deliciosa, y muy facil de hacer.

Comentarios

Publicado el 06/12/2012

Hola yo tengo la termomix 31 y me gustaria hacer esta tarta pero no tengo las
equivalencias.¿Alguien me puede ayudar?. Gracias

Publicado el 28/11/2011

Respuesta a Reme:
Me alegro Reme de que hayas salido tan triunfadora.
Saludos
Más recetas en mi blog:www.lacossadulce.blospot.com

Publicado el 28/11/2011

bueno chicas ayer triunfe hice un brazo de
gitano con la masa del bizcocho
gracias por esta receta
hice la plancha y la enrolle y después lo
rellene con nata que también monte así que un hesito

Publicado el 03/01/2011

Hola Marien, que pinta mas buena tiene tu receta voy hacerla este finde a ver que tal.
Un saludo

Publicado el 10/11/2009

sab?©is si esta receta es la del bizcocho normal de toda la vida?, es que esa receta es la que me gusta para mojar chocolate

Publicado el 25/03/2009

Muchas gracias a ti Conchi por animarte a probarla. Un beso fuerte

Publicado el 25/03/2009

Hola Marien, he hecho tu tarta ya como siete veces pues todo el que la prueba repite, vaya cosa exquisita muchas gracias por esta receta, besitos.

Publicado el 27/01/2009

Gracias a ti Paloma, espero tu comentario, un beso

Publicado el 27/01/2009

Tiene muy buena pinta, lo hago el fin de semana, muchas gracias.

Publicado el 12/01/2009

Hola Clara, pues si que se baja un poquito, pero te queda una textura de mousse. Animate a probarlo y ya me contar?¡s. Un beso

Publicado el 10/01/2009

hola Marien, cuando a?±ades el preparado de nata y chocolate a 50?º en la nata montada no se baja?

Publicado el 07/01/2009

Gracias Conchi, espero tu comentario, un beso

Publicado el 07/01/2009

no te preocupes marien, te comprendo porque yo he estado igual, muchas gracias por la aclaraci?³n lo har?© este finde y ya os contar?©.

Publicado el 05/01/2009

Hola Conchi, perdona por n o haberte podido contestar primero, ya sabes, estos dias de fiestas y jaleos familiares, pero mira, haz la receta tal y como os la present?©, ya ver?¡s que resulta delicioso, y no, no lleva levadura.
Espero haberte podido ayudar, y disculpa el retraso de la respuesta. Un beso

Publicado el 31/12/2008

HOLA NO LLEVA LEVADURA EL BIZCOCHO?, POR FAVOR CONTESTAR PRONTO QUIERO HACERLO YA, PUES TIENE MUY BUENA PINTA

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