Ingredientes
– 170 gr de leche de soja
– 75 gr de azúcar glasé
– 120 gr de mantequilla
– 40 gr de levadura prensada
– 4 huevos medianos
– 400 gr de harina de fuerza
– 5 gr de sal
– 1 bote de nocilla
– Margarina
– Papel vegetal
– 1 huevo y 1 cucharada de agua mezclados para pintar los rolllitos.
Nota : La receta sale perfecta sí:
– Los huevos están a temperatura ambiente al menos 1 hora antes de hacerla.
– La mantequilla también la tenemos a temperatura ambiente antes de hacer la receta.
Preparación
Pasos previos a la elaboración:
Pintar con un poco de margarina una bandeja de horno,colocar el papel vegetal encima,pintándolo también con un poco de margarina,reservar.
Pulverizar el azúcar unos segundos a velocidad turbo,retirar y reservar,Pesar la harina,poner 200 gr de esta harina en un recipiente y a los otros 200 gr le añadimos la sal y la tamizamos 25 segundos a velocidad 3,ponemos en otro recipiente y también reservamos.
1.- Poner la leche,la mantequilla,y el azúcar glasé y programar 3 minutos,37º,velocidad 2.
2.-Añadir los huevos,mezclar10 segundos a velocidad 4.Añadir la levadura,mezclar 10 segundos a velocidad 3.
3.- añadir los 200 gr de harina que no tienen nada,mezclar unos 20 segundos a velocidad 6.
4.-programar 4 minutos,velocidad espiga y añadir los otros 200 gr de harina por el bocal,despacio,que se mezcle todo antes de añadir más.Se formará una bola de aspecto irregular y pegajosa,dejar reposar en la máquina sin abrir durante 30 minutos.
5.- Retirar la masa y ponerla sobre una encimera previamente enharinada,enharinar se las manos,pues la masa debe ser húmeda y pegajosa,por lo que tendremos que trabajar rápidamente y tener al lado un recipiente con harina para las manos y la encimera.Dividir la masa en bolitas pequeñas,estirarlas con un rodillo muy suavemente,ponerles un poco de nocilla sobre la superficie,enrollar y colocar sobre la bandeja del horno.
Dejar reposar nuevamente otros 30 minutos,hasta que vuelvan a subir.
Encender el horno unos 15 minutos antes de que terminen de reposar,a 170 º de arriba y abajo,160º si lo hacéis con turbo.
6.- Pintar con el huevo mezclado con agua la superficie,meter al horno entre 20 y 30 minutos(dependerá de lo grande o pequeños que se hagan los rollitos).
Dejar enfriar y ¡ a disfrutar !
Espero que os guste.