Ingredientes
Ingredientes:
– 50 gr de aceite de oliva virgen extra
– 50 gr de manteca de cerdo
– 100 gr de agua
– 25 gr de levadura prensada fresca de panaderia(levital)
– 300 gr de harina de fuerza
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– Para el relleno y exterior:
– mezcla de azúcar y canela molida
Preparación
Ponemos en el vaso del thermomix el aceite la manteca y el agua y programar 2 minutos,37º,velocidad 2,una vez derretida la manteca y ligada con el agua y el aceite añadimos la levadura y mezclamos 2 segundos velocidad 4,añadimos la harina el azúcar y la sal y programar 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga,dejamos dentro del vaso hasta que doble su volumen,unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200º,sacamos la masa y la estiramos con un rodillo hasta que quede muy fina,la cortamos en circulos, en el centro del circulo le echamos un poco de mezcla del azúcar con la canela y lo cerramos en forma de empanadilla apretandole los filos con los dedos, rebozamos en azúcar la parte exterior del bollo y lo colocamos sobre papel de hornear encima de la bandeja de horno dejar reposar hasta que doble el volumen y lo metemos al horno unos 18 o 20 minutos aprox o hasta que los veamos dorados.