BUÑUELOS DE VIENTO DE CREMA Y NATA

TM 21

Ingredientes

– 250 de agua
– 50 grs. mantequilla
– 50 grs. manteca de cerdo
– una pizca de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 170 grs d harina
– ralladura de naranja o limón
– 4 huevos

Preparación

Ponemos en el vaso el agua, con la mantequilla, la maneca de cerdo, la sal y el azúcar, y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.
Incorporamos la levadura y la harina, junto con la ralladura de naranja o limón, y batimos 15 seg. a velocidad 4.
Retiramos el vaso de la peana, y dejamos que enfríe unos 5 minutos. Mientras batimos ligeramente los huevos.
Volvemos a colocar el vaso bien encajado y programamos velocidad 4 y vamos echando poco a poco los huevos semibatidos.
Retirar la masa a un bol y dejarla reposar otros 5 minutos. 

Mientras ponemos a calentar aceite de girasol al fuego, y cuando la masa haya reposado, vamos haciendo bolitas, ayudándonos de dos cucharas, y depositándolas en el aceite caliente, hasta que doren y doblen su volumen.
Sacar y dejar que enfríen sobre papel de cocina. Rellenar haciéndoles un corte, bien con nata, o con crema pastelera. Espolvorear con azúcar glas, y listo! 
Espero que os animeis a hacerlas, merece muchísimo la pena. También podeis rellenarlas con trufa, bañarlas con un hilo de chocolate…ya me contareis.