BUÑUELOS RELLENOS DE CREMA

TM 31

Ingredientes

Ingredientes para la masa:
250 gr de agua
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
160 gr de harina
4 huevos grandes
azúcar y canela
aceite
Ingredientes para la crema:
1/2 litro de leche
3 huevos gordos
40 gr de harina
10 gr de maizena
100 gr de azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla

Preparación

Elaboración de la masa:
Pesar la harina y reservar. Poner en el vaso de th el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, programar 5 min. tem. varoma, vel. 2.
Agregar la harina y programar 30 segundos a vel. 4 (sin temparatura).
Sacar el vaso para que se enfrie un poco.
Volver a poner el vaso, en vel. 5 e ir añadiendo los huevos poco a poco.
Dejar reposar la masa en lo que calentamos el aceite.
Con una cucharilla pequeña vamos echando un poco de masa (no mucha, ya que los buñuelos se inflan mucho). Se van sacando sobre papel de cocina para que escurran y a continuación pasar por el azúcar y la canela. Dejar enfriar
Elaboración de la crema:
Poner la mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes y programar 9 min. tem. 100, vel 3 1/2. Dejar enfriar y rellenar los buñuelos. Uno de los dulces típicos de estos días, nunca los había hecho y me han gustado tanto que seguro repetiré.