CAKE DE PLÁTANOS Y CEREZAS

TM 31

Ingredientes

– 4 Plátanos
– 1/2 kilo de Cerezas naturales, deshuesadas y cortadas en dos.
– 250 gr de mantequilla
– 370 gr de harina integral ó normal
– 200 gr de azúcar moreno
– 50 gr de copos de Avena
– 6 Huevos(separar claras de yemas)
– 1 sobre de levadura de repostería.

Preparación

Encender el horno a 170º de arriba y abajo, 160º si lo hacéis con turbo.

Engrasar un molde tipo plumcake con mantequilla y espolvorear con harina o con cereales finamente triturados.

Montar las claras de los huevos,6 minutos,velocidad 3 con la mariposa puesta.Retirar y reservar en la nevera.

Tamizar la harina junto con la avena y la levadura, 40 segundos, velocidad 3.

1.- Pelar los plátanos, picar 2 segundos a velocidad 2. Añadir 50 gr de mantequilla y programar 5 minutos, 37º, velocidad cuchara , NO PONER EL CUBILETE EN LA TAPADERA.

2.- Añadir las cerezas por el bocal,programar 3 minutos, 37º, velocidad cuchara. NO PONER EL CUBILETE EN LA TAPADERA.

3.-Comprobar que el plátano se ha ablandado, y forma una pasta y que las cerezas comienzan a cocinar se,de no ser así,programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.Retirar de la máquina y reservar.

4.-Sin lavar la máquina,poner el resto de la mantequilla con  el azúcar moreno,mezclar a velocidad 3, sin temperatura, 3 minutos. Añadir las yemas de los huevos,de uno en uno a velocidad 3,y no agregar otro hasta que no se mezclen perfectamente.

5.-Añadir a esto la mezcla de plátano y cerezas,por el bocal,poco a poco,a velocidad cuchara,no pongáis tiempo,dejar que se vaya mezclando poco a poco.A continuación añadir las claras a punto de nieve de la misma manera.Por último,añadir la harina tamizada con los copos de avena y la levadura de la misma forma.

6.-Ponerlo en el molde y al horno durante 35 minutos.

Des moldar una vez que esté completamente frío.

Se puede decorar con azúcar moreno,fideos de chocolate o virutas de chocolate negro.

Se conserva perfectamente envuelto en papel aluminio.

Una vez cocinado,se puede congelar y cuando lo necesites,lo sacas al menos 2 o 3 horas antes,a temperatura ambiente.

 Espero que os guste.