CARACOLAS DE PASAS Receta de CARACOLAS DE PASAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 8 VOTOS.

marienlosa
Marien Losa Perez-Curiel (Oviedo)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


(para unas 20 unidades):
  - 250 grs de queso philadelphia
- 300 grs de mantequilla fría
- 1 cucharada de azúcar avainillada
- 1 pizca de sal
- 250 grs de harina
- 1 sobre de levadura royal
- 125 grs de pasa
- 50 grs de azúcar
- 50 grs de avellanas molidas
- 1  cucharadita de canela en polvo
- 150 grs de azúcar glass
- 1 clara
- 1 cucharada de zumo de limón.

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el queso junto con 250 grs mantequilla en trocitos, la sal y el azúcar avainillado. Triturarlo todo 35 seg. vel 3.
 
Añadir la harina y la levadura, y programar 2 minutos velocidad espiga.
 
Sacar la masa de la máquina y envolverla, con las manos enharinadas, en papel de aluminio, y dejar reposar en la nevera 1 hora.
 
Pasado el tiempo, extenderla sobre una superficie enharinada, y formar un rectángulo de unos 40x60 cm.
 Derretir el resto de la mantequilla a 40 º, un minuto, pincelar con ella la superficie de la masa, una vez que se haya enfriado un poco.
 Introducir en el vaso la avellanas, triturarlas en vel 5-7-9, progresivamente, junto con la canela y el azúcar, incorporándole posteriormente las pasas, removiendo con la espátula, pero sin velocidad.
 Distribuir esta mezcla sobre la masa, y enrollar ésta por el lado más estrecho.
 
Precalentar el horno a 200º. Cortar en rodajas la masa enrollada,  con un cuchillo bien afilado. 
 Colocar las caracolas sobre una placa engrasada y hornear de 25 a 30 minutos.
 
Mientras hacer un glaseado mezclando el azúcar glass, con la clara de huevo y el zumo del limón, unos 20 seg. a vel. 6.
 
Una vez cocidas las caracolas, y aún templadas, pincelarlas con el glaseado.
 Animaros a probarlas, son deliciosas, y espero que os gusten,

Comentarios

Publicado el 23/01/2009

se puede votar en negativo??? sinceramente creo que falta harina es demasiado, demasiado blanda para tanto liquido (mantequilla, philadelphia). el resultado es comestible, pero... una decepcion realmente

Publicado el 26/10/2008

hola, yo tambien las hice y es verdad que yo pensaba que quedaria como un bollo suizo o parecido, pero de todas formas nos han encantado, la masa efectivamente es blandita pero se puede manejar bien, yo la dividi en dos parte y asi me apañe muy bien, saludos

Publicado el 20/10/2008

Hola Pilar, siento que no te hayan quedado bien. La verdad es que cuesta un poco de trabajo manejar la masa, pero insisto en que yo las hago así, tal y como os expliqué. Es más, la foto que adjunto la saqué yo misma, en cuanto enfriaron y las puse en una bandeja.
Siento, de verdad que no hayan quedado como debieran, pero gracias por haberlo al menos intentado. Un beso

Publicado el 18/10/2008

Hola Marien, Un sabroso desastre!!!! Es una receta muy complicada de elaborar, y no me considero novata. Revisa las cantidades, o algo raro pasa . Como bien dice Mariano son galletas de mantequilla pero no caracolas. De todas formas riquisimas un beso

Publicado el 02/10/2008

Gracias Marien por lo que dices el resultado final no es como un bollo ( no exactamente) que es lo que yo creia, seguiremos intentando. Gracias

Publicado el 01/10/2008

Gracias Angélica, un abrazo.

Publicado el 30/09/2008

a mi me quedo muy buenas en casa gusto mucho doy mi voto

Publicado el 29/09/2008

Hola Mariano, a ver si soy capaz de darte exactamente con la textura... no son tan duras como unas galletas, al estar horneadas, fuera son consistentes, pero por dentro te quedan mas blanditas, mas esponjosas. espero haberte podido ayudar. un beso y gracias a ti

Publicado el 28/09/2008

Hola Marien,
He hecho la receta y no tengo claro cual tiene que ser la textura porque a mi me han salido como si fueran galletas de mantequilla, de todas formas estan muy ricas. Muchas Gracias

Publicado el 25/09/2008

hola maria, pues la verdad es k la pasta si es blandita, pero con las manos enharinadas, a mi me es facil de manejar. lo de las pasas, ni idea, no se k pudo fallar. intenta probar con harina de mas fuerza, o incluso agregandole mas, ya sabes k no todas las harinas son iguales.
espero haberte podido ayudar. gracias, y un abrazo

Publicado el 24/09/2008

hola marien esta tarde hice tu receta pèro cuando hice el rollo eso estaba blandengue y no se podia cortar con facilidad ademas las pasas se hincharon y no me salio bien lo hice como en la receta algo ha fallado saludos

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