COULAN DE CHOCOLATE

TM 21

Ingredientes

– 250gr de chocolate negro de cobertura.

– 250gr de mantequilla.

– 100gr de azúcar.

– 5 huevos enteros.

– 5 yemas de huevo.

– 100gr de harina de trigo mediterráneo.

– moldes de aluminio tipo flaneras pequeñas.

Preparación

Pon el chocolate en trozos en el vaso y tritura unos segundos a velocidad 4-5-6(TM31), velocidad 3-4-5(TM21).

 

Añade la mantequilla y programa 5 minutos, temperatura 80º, velocidad 3, hasta que se fundan juntos ambos ingredientes.

 

Sin programar la temperatura, añade el azúcar, los huevos y las yemas y programa 2 minutos, a velocidad 4 (TM31), velocidad 3…velocidad 2 (TM21).

 

Añade la harina y mezcla bien durante 1 minuto a velocidad 3 y 1/2.

 

Vierte en moldes untados de mantequilla y pan rallado.

 

Congela si no lo vas a utilizar de inmediato u hornea a 200º unos 5-10 minutos, lo justo para que el bizcocho se haga por fuera pero quede líquido y fluido el centro.

 

Sirve inmediatamente.

 

Es importante no pasarse con el horneado para que el interior quede fluido. está deliciosso!!!!!!

 

Esta receta es de Asun.