Ingredientes
½ l de leche
4 yemas de huevos
1 sobre de gelatina neutra
60 grs de azúcar
3 cucharas sopera de jarabe de vainilla
crema de chocolate
100 grs de azúcar
300 grs de chocolate
6 yemas de huevos
200 grs de leche
Galletas
Ron
Preparación
Poner la gelatina en agua fría en reposo durante 10 minutos.
Colocar la mariposa, echar los ingredientes (escepto la gelatina), de la crema de vainilla y programar 7 minutos a 90º velocidad 2, dejar girar unos segundos sin temperatura y echar la
gelatina q este totalmente desecha. Reserva en un recipiente 8 bien de silicona o bien una fiambrera) caramelizado. Una vez echado la crema reservar meter en el frigorífico para q cuaje una vez q este cuajada se pone 3 tandas de galletas (cuadradas estilo maría), previamente mojadas en leche caliente con ron. Y se reserva
Se prepara a la crema de chocolate
Se vierte en el vaso: La leche, las yemas la mantequilla y el azúcar y el ron se programa 5 minutos temperatura 80º velocidad 4.
Se le añade el chocolate en trozos deje que se ablande y triture 20seg. A velocidad 6 se vierte en lo reservado anteriormente y se le pone otras tandas de galletas previamente mojada en la leche con el ron se mete en la nevera (yo lo metí en el congelado para cuajase antes).
Yo lo hice con nubes y gominolas y otra con donetes y lacasitos.