CREMAS DE CHOCOLATE

TM 31

Ingredientes

Esta crema se parece a la nocilla,pero el sabor varia, no ha dado alergia a personas alérgicas al chocolate,y a veces la hago de dos sabores y la pongo como en la receta.
En caso de alergias a frutos secos o similares,suprimir estos y realizar la receta igual.
 
Sirve para tomarla con pan,para rellenar pasteles o cualquier masa de repostería,se conserva perfectamente en la nevera y si os gusta tardareis poco en consumirla.
 
Para la crema de chocolate oscuro:
 
– 100 gr de chocolate puro «VALOR»
– 50 gr de avellanas tostadas sin las pieles
– 50 gr de almendras fileteadas marca»vahine»
– 200 gr de azúcar glasé
– 20 gr de aceite vegetal
– 60 gr de leche en polvo «La lechera»
– 100 gr de Nata líquida para cocinar.
– 1 cucharada de Lecitina de soja
 
Para la crema de chocolate blanco:
 
– 100 gr de chocolate blanco
– 50 gr de avellanas tostadas sin las pieles
– 50 gr de almendras fileteadas marca»vahine
– 200 gr de azúcar glasé
– 20 gr de aceite vegetal
– 60 gr de Leche en polvo «la lechera»
– 100 gr de nata liquida para cocinar
– 1 cucharada de lecitina de soja.

Preparación

Para las dos cremas se hace igual,primero hago la de chocolate blanco y luego hago la de chocolate oscuro.
 
1.- ponemos el chocolate con las avellanas y las almendras fileteadas,le doy al turbo 2 o 3 veces,luego lo dejo a velocidad 10 durante 15 segundos,que se quede pulverizado.
2.-Añado el aceite,el azúcar,la leche en polvo,la nata y la lecitina,y programar 5 minutos,80º,velocidad 3.Una vez terminado,poner velocidad 6-8 durante 30 segundos.
Tiene que quedar una crema muy suave.
3.- Ponerlo en un tuper,preferiblemente redondo,porque es más cómodo a la hora de untar ,y ponerlo de lado,de manera que después podáis poner la otra crema al lado.Cerrar el tuper y una vez que esté tibio, guardarlo en la nevera.
Limpiar la máquina y elaborar la crema de chocolate oscuro de la misma forma,y colocarlo en el tuper junto a la crema anterior.
Una vez enfriado tendrá la textura apropiada para untar.
Se guarda en la nevera.
 
Espero que os guste.