Ingredientes
– 500 gr de leche
– Corteza de limón
– Corteza de naranja
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– 5 yemas de huevo
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– Una pizca de sal
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– Azúcar glass
– Canela
Preparación
Descongelar las placas de hojaldre unos 30 minutos y estirar al tamaño de la bandeja de horno que tengamos. Pinchar mucho la masa para que no suba demasiado y meter al horno precalentado a 200º hasta que esté dorada, 10-15 minutos, dependerá del horno.
Dejar enfriar y cortar en rectángulos o cuadrados no muy grandes.
Utilizaremos 3 trozos por cada Milhoja.
Para preparar la crema pastelera. Poner en el vaso la leche con el azúcar y las pieles del limón y naranja y programar 10 minutos, 90º, velocidad 1.
Colar la leche y volver a ponerla en el vaso.
Agregar las yemas, la maicena disuelta en un poco de leche fría, la sal y el licor. Programar 4 minutos, 90º, velocidad 4. Dejar enfriar y antes de utilizar el relleno, batir de nuevo durante 5 segundos, velocidad 4.
Para montar las milhojas poner un trozo de hojaldre, crema pastelera, hojaldre, crema pastelera y acabar con hojaldre. Espolvorear con azúcar glass y canela al gusto.
Dejar en el frigorífico unas horas, si puede ser de un día para otro mejor.
Es muy sencillo de hacer y están muy buenas.