PAIN PERDU DE CEREZAS Receta de PAIN PERDU DE CEREZAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 3 VOTOS.

manolicz
Manuela Cordero Zorrilla (Sevilla)****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


Pain perdu de cerezas por Manoli Cordero con Thermomix

- 150 gr de pan duro

- 400 gr de leche

- 4 Huevos

- 60 gr de azúcar

- 1 Cucharadita de azúcar de vainilla

- Piel de 1 limón

- 50 gr de mantequilla

- Una pizca de sal

- 250 gr de cerezas sin huevo

 

PREPARACIÓN

1.- Pon el pan en remojo con la leche.


2.- Monta las claras, con la sal a punto de nieve con la mariposa puesta,  a 37º (en TM21: 40º) vel. 3 1/2 y resérvalas en la nevera.

 

 3.- Mezcla las yemas con el azúcar, la piel de limón, la mantequilla y el  azúcar, unos 5 minutos a 60º vel. 2.

 4.- Escurre el pan y tritura con la mezcla de las yemas, 20 segundos a  vel. 7.


 5.- Incorpora las cerezas y mezcla todo 15 segundos a vel. 2.


 6.- Une las claras con la espátula, para que no bajen demasiado.


 7.- Cuece en un molde de microondas, a una altura de 3 cm aprox., unos 15  minutos, a temperatura máxima.


 Cortalas en rebanadas, acompañándolas con  chocolate, crema inglesa o mermelada.


El molde bien puede ser rectangular, o redondo, yo lo he echo redondo para  que así no tropezara en el microondas.

Comentarios

Publicado el 19/06/2009

ROSA (MADRID)
Me ha gustado, ademas es muy facil, lo único es que le añadería un poquito de Rhum o Brandy para hacerla mas sabrosa, o canela quizas?

Publicado el 29/02/2008

Hola, lo siento por no poderos contestar antes, perdonad pero las cerezas son sin hueso, efectivamente, no sin huevo, perdonar,
Victoria, las cerezas ahora están en el mercado, lo que pasa es que van enteras sin hueSo dentro de la masa, y se van al fondo, cuando le das la vuelta a la tarta se queda arriba, por eso no puedes sustituirla.
Francisco como posible si puede ser, pero ponla al baño maria, (la bandeja del horno con agua, es lo que suelo hacer yo,) y estarte pendiente, lo que pasa que tardará muchísimo más, de vez en cuando pincha con un palillo de madera hasta que te salga limpio, no te pases y se te vaya a quedar demasiado seco la tarta, ahhh por cierto la bandeja que no le falte agua.

Publicado el 29/02/2008

hola Manoli: tiene que esta buenisima,pero me gustaria hacerla en el horno,¿ es posibre ? pues no tengo microhondas, un saludo gracias.

Publicado el 29/02/2008

hola, serán cerezas sin hueso.

Publicado el 28/02/2008

¿las cerezas se podrian sustituir por mermelada de cerezas? pues supongo que serán cerezas frescas y no se encuentran todo el año

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