PAN DE MONO

TM 31

Ingredientes

Para la masa

– 600 gr. harina de repostería
– 300 ml. de leche
– 60 gr. azúcar
– 1 huevo
– 70 gr. de mantequilla
– 2 cdtas. de levadura seca de panaderia
– 1 cdta. de sal

Preparación

En la Thermomix ponemos la leche en el vaso y la calentamos 1 minuto temperatura 37º VEL 1, para que coja un poco de calor. 

Añadimos la levadura y mezclamos bien 1 minuto vel 3. 
Ahora añadimos la mantequilla derretida, el huevo y el azucar mezclamos 1 min vel 4.
Cuando esté todo mezclado añadimos la harina junto la sal y lo amasamos durante unos 3-5 minutos velocidad espiga.
Cuando nuestra masa preparada la colocamos sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada, y la trabajamos con las manos un poco hasta conseguir formar una bola suave…
Pasamos nuestra masa a un bol engrasado, y la dejamos fermentar entre 1 hora y 2.
Preparamos los ingredientes para el rebozado, fundimos la mantequilla, la ponemos en un bol y reservamos. 
 En otro bol ponemos el azúcar moreno junto con la canela, mezclamos bien y reservamos. 
ya tenemos nuestra masa lista, la sacamos del bol y la depositamos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y vamos haciendo bolitas redondas no demasiados pequeñas, mas o menos como un huevo de gallina o quizas algo más…
Las rebozamos, para ello vamos mojando cada bola en la mantequilla , después las pasamos por el azúcar, y las vamos colocando sobre el molde donde las vayamos a hornear, este debe de estar previamente engrasado.
lo tapamos con un paño de cocina y lo dejamos reposar otra vez durante unos 40 minutos.
Transcurrido el tiempo, lo introducimos en el horno, precalentando a 180º y lo dejamos hornear durante unos 35 minutos.