PAN DULCE BRASILENO

TM 31

Ingredientes

Pan dulce brasileño por Claudia Debelius con thermomix
 
– 200 gr de café caliente y preferiblemente recién elaborado.
– 125 gr de Uvas pasas sin semillas
– 125 gr de ciruelas sin semillas
– 125 gr de Almendras crudas enteras
– 100 gr de perlitas de chocolate ó chocolate troceado
– 200 gr de azúcar moreno
– 1 huevo grande
– 250 gr de harina de trigo normal
– 1 sobre de levadura de repostería.

Preparación

1.- poner el café y el azúcar en la máquina,mezclar 2 minutos a velocidad 3,hasta que el azúcar se disuelva completamente,retirar y poner en un recipiente,añadiendo a esto las uvas,las ciruelas,las almendras y dejándolo al menos unas 6 u 8 horas macerando.Después separaremos el líquido y las uvas,las ciruelas y las almendras,sin tirar nada,ya que lo vamos a utilizar a continuación.Encender el horno a 170º de arriba y abajo,160º si lo hacéis con turbo.
2.- Poner el huevo y el líquido de la maceración,mezclar 3 minutos,velocidad 3,añadir la harina y la levadura,mezclar a velocidad 3, 3 ó 4 segundos,hasta que se mezcle,añadir los demás ingredientes,mezclar a velocidad 3 otros 2 segundos.
3.- poner la mezcla en un recipiente para horno,(si no es antiadherente previamente lo habremos engrasado y enharinado) y lo cocinamos durante 45 ó 60 minutos,dependerá del molde.Des moldar una vez que este tibio,pero no completamente frió para que no se humedezca dentro del molde.
 
Aguanta cubierto con papel aluminio una semana.
Muy rico,fácil y barato,un desayuno o merienda estupenda.
 
Espero que os guste.