PASTEL DE ARROZ

TM 21

Ingredientes

– 0.25l de leche esterilizada
– 0.06 kg de harina
– 50g de azucar
– 2 huevos
– 50g de mantequilla
– media corteza de limón
– una pizca de canela

Preparación

Forrar moldes de 6 cm. de boca x 3 cm. de fondo con recortes de hojaldre, ésta labor se realizará con 24 horas de antelación para que el hojaldre esté debidamente reposado el día de la coción.

Para el relleno mezclar la harina con el azúcar en seco, añadir los huevos batidos unificando el conjunto. Por otro lado hervir la leche con la mantequilla, corteza de limón y un palo de canela, recién hervida volcarla fuera del fuego sobre la mezcla anterior, unificar y enfriar el conjunto. Llenar los moldes en tres cuartas partes de su capacidad con la crema de relleno y cocerlos a 200ºC con más suelo que techo.

Un vez cocidos se desmoldean y están listos para su consumo.