PASTEL DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Ingredientes

– 75 grs. Avellanas molidas

– 100 grs. Avellanas enteras

– 200 grs. Chocolate Fondant

– 80 grs. Mantequilla

– 150 grs. Azúcar

– Una o dos cucharadas de azúcar avainallado (si se tiene)

– Dos cucharadas soperas de cacao en polvo (si se tiene)

– 4 Huevos

– 100 grs. Harina

Preparación

1- Precalentar el horno a 170º.

2- Con el vaso bien seco moler los 75 grs. de avellanas y reservar.

3- Triturar 100 grs. de chocolate a velocidad 7 unos segundos y a continuación ponerle 2,5 minutos o 3 a velocidad 2 y temperatura 37º . Poner un minuto más sin temperatura a la misma velocidad.

4- Añadir la mantequilla, programar 3 minutos V.2 y T.37. Bajar de las paredes e ir añadiendo a velocidad 2 sin temperatura el azúcar, el azúcar avainillado y el cacao.

Ha de quedar ligado, probablemente lo tengas que bajar de las paredes otra vez.

5- Añadir los huevos (1′ V4), la harina de avellana (1′ V3), la harina tamizada (2′ V2).

6- Raspar a lo bruto los 100 grs. de chocolate que faltan (han de quedar trozos gorditos) y añadirlos a la masa, 2′ V.2.

7- Untar un molde con mantequilla o margarina, ponerle papel de horno y untarlo también con mantequilla y espolvorearlo con harina. Verter la masa y añadir las avellanas enteras.

8- Meter en el horno 30′ y dejar enfriar.