PREPARACIÓN

1º preparamos la crema catalana:
ponermos la mariposa en las cuchillas, ponemos la leche, las yemas, 100g.de azucar, la maicena, el azucar avainillado y la sal. 15 seg. vel. 3'5.
se añade la piel de limon y la canela. 11 min 90º vel.2, cuando acabe este tiempo poner 2 min vel.2 sin temperatura, poner en un bol y tapar con film, y dejar enfriar.
cortar mientras la pulpa de la piña en trocitos pequeños sin ronper la corteza de la piña pues esto es el molde.
poner una capa de crema y luego una de piña y lo ultimo otra capa de crema.(si hacemos este paso sin que la crema estre fria se puede agriar la crema)
se le hecha por encima el resto del azucar y se quema con un soplete para que el azucar se convierta en caramero espero que a vosotros tambien os guste