PLUM CAKE DE FRUTAS Y CHOCOLATE

TM 31

Ingredientes

– 150 gr de azúcar
– 4 huevos
– 130 gr mantequilla
– 240 gr de harina
– 100 gr de frutas deshidratadas variadas (remojadas en ron). Yo uso unas que venden en mercadona
– 100 gr de chocolate
– 1 sobre de levadura de repostería
– 1 taza de ron
– una pizca de sal

Preparación

1. Poner las frutas en remojo con el ron 2 o 3 horas antes.
2. Trocear el chocolate hasta que queden trozos pequeños. Reservar
3. Echar en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 2 minutos / 37º / vel 5
4. Añadir mantequilla. Mezclar 10 seg / vel 6
5. Añadir levadura, harina y sal. Mezclar 10 seg / vel 6
6. Incorporar frutas escurridas y chocolate troceado. Mezclar 10 seg / vel 6.

7. Untar un molde con mantequilla. Verter en el molde de plum cake rellenándolo hasta la mitad y hornear 30 min a 180º. Poner la resistencia de arriba en los últimos minutos para que se dore un poco. El tiempo de horneado es orientativo porque depende de cada horno. Yo pincho el plum cake y cuando sale limpio ya está listo. También me fijo en que el plum cake se separe un poco de las paredes del molde, eso también me indica que ya está casi listo.