PLUM CAKE DE NUECES Y PASAS

TM 21

Ingredientes

– 340 g. de harina de repostería
– 4 huevos
– 100 g. de nueces
– 50 g. de pasas
– 150 g. de azúcar
– 130 g. de mantequilla y un poco más para untar
– 1 sobre de levadura
– 1 cucharadita de sal

Preparación

Trocear las nueces en la th. 8 segundos velocidad 3 y reservar. Echar en el vaso el azúcar y los huevos, programar 3 minutos a 37º, velocidad 5. Incorporar la mantequilla y mezclar 8 segundos a la misma velocidad. Agregar la harina, la levadura, la sal y programar 10 segundos a valocidad 6. 

Finalmente añadir las nueces troceadas y las pasas, mezclar bien con una espátula. Engrasar con mantequilla un molde de plum cake, llenarlo hasta la mitad con la mezcla. Hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
 Dejar enfriar antes de desmoldar. Un plum cake ideal para el café del desayuno o merienda, se conserva bien durante unos días guardado en una caja de plástico.