ROSCÓN DE REYES CON CREMA PASTELERA Receta de ROSCÓN DE REYES CON CREMA PASTELERA Thermomix TM 21

Receta - Thermomix TM 21
Esta receta o contenido ha recibido 14 VOTOS.

piedad1
Piedad Tellechea Ruiz (Granollers)****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Dificultad: Fácil

- 50 gr de levadura de panadería
- 150 gr de azúcar glaseado
- 130 gr de manteca o en su defecto margarina
- 5 huevos
- esencia de anís (yo he puesto agua de azahar vahiné 2 cucharadas)
- ralladura de limón
- 680 gr.de harina normal
Para la crema pastelera:
- 70 gr.de azúcar
- 10 gr de piel de limón
- 300 gr de leche
- 20 gr de maicena
- 3 yemas-un poquito de azúcar avainillado.

PREPARACIÓN

1- Glasear el azúcar + piel de limón progresivo 5-7-9

2-Añadir el resto de los ingredientes MENOS LA HARINA y programar 5 minutos/40º/vel.4


3-Agregarle la harina y programar 3:30 min./Espiga.


4-Cuando termine,quitar la tapa y cubrir con un paño limpio y seco y dejar hasta que doble su volumen dentro del Vaso


5-Cubrir la bandeja del horno con papel de horno y echar sobre él la masa dándole forma de rosca.Se deja reposar así tapado hasta que vuelva a a doblar su volumen.


6-Precalentar el horno a 150º.


En el momento de meter al horno,se pinta con huevo batido y se coloca encima azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas. Yo lo dejo de 15 a 17 minutos,vigilando no se queme.


Crema pastelera:Volcar en el vaso el azúcar y triturarla---velocidad maxima para hacerla glas rallar encima la piel de limón--velocidad maxima.


Añadir la leche,la maicena,las yemas y el azúcar avainillado cocer--100º--velocidad 4- 5 minutos.

 

Partir el rosco por la mitad y poner la crema bien estirada.

Con esta cantidad salen 2 roscones,el otro lo he rellenado de mazapan y se pone el mazapan antes de hornear.

Comentarios

Publicado el 04/11/2012

Respuesta a Francisco Miguel:
Hola sabrias decirme que tiempo hay que dejarlo para que suba la masa?? yo creo que llevo casi 1 hora y la veo igual,gracias

Publicado el 07/12/2011

Respuesta a Estefania:
En todos los hipermercados tienen, en la zona de postres. Sino en alguna panadería buena, en algún mercado, o en la farmacia.

Publicado el 11/01/2011

yo hice la mitad de la receta y me salió
bastante grande y muy bueno

Publicado el 07/01/2010

chica me quedo estupendo de bonito y de bueno gracias por la recetas voy haber si puedo mandar la foto

Publicado el 07/01/2010

muchas gracias ascension,al final lo hice con anis y no queda tan mal,pero para la proxima ya lo se.

Publicado el 05/01/2010

El agua de azahar se puede comprar en una farmacia.

Publicado el 05/01/2010

hola muchas gracias pero no lo he encontrado o estaba agotado,lo he sustituido por anis,espero que me salga bien,ya os contare

Publicado el 04/01/2010

mira yo compro el agua de
azahar en el corte ingles
donde estan las cosas para
adornar tartas fodeitos de
chocolate etc espero que la
encuentres chao

Publicado el 04/01/2010

Hola alguien me puede decir donde puedo comprar agua de azahar? gracias

Publicado el 28/02/2009

yo lo rellené de nata montada

Publicado el 06/01/2008

He hecho el roscon de Reyes del libro un nuevo amanecer y sale durisimo.
¿Me puedes decir si con esta receta sale tierno?
Gracias.

Para Elena de Algeciras.
La espiga quiere decir velocidad espiga.En La Tm 21 la tenemos,supongo que en la TM 31 tambien estará

Publicado el 31/10/2007

dispongo de la thermomix tm 31,¿ como puedo desarrollar este plato roscon de reyes con crema pastelera ?

Publicado el 20/08/2007

¿cuanto se hornea y a que temperatura?
¿Que es espiga?

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