SULTANAS DE COCO (PARA 15 UNIDADES)

TM 31

Ingredientes

200 gr de azúcar

3 Claras de huevo
Corteza de un limón
250 gr de coco rallado

Preparación

Ponemos ya a precalentar el horno a 170º ya que se hacen bastante rápido. Ahora pasamos a hacer las sultanas: Pulverizamos el azúcar hasta convertirla en glass. Sin retirar el azúcar glass del vaso, poner a máx potencia y echar por el bocal la corteza del limón para convertirla en ralladura. Sacar del vaso y reservar. 

Poner las mariposas y las claras en el vaso sin lavar y programar 3 minutos velocidad 4.
 Pasado este tiempo programamos a 4 nuevamente y con las claras ya montadas y las mariposas aún en el vaso, y agregamos la mezcla reservada de azúcar y ralladura unos segundos y añadimos igualmente el coco rallado hasta que veamos que está bien unido.
Retiramos la mariposa y ponemos el contenido del vaso en un bol. 
Hacemos bolitas y las aplastamos un poco.
 Horneamos sobre papel de horno (ya que si utilizamos este tipo de papel no necesitamos untar ni enharinar la base donde las horneemos) durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. 
Envío esta receta ya que leo que hay varias compañeras de foro que la han pedido. 
Un saludo a todos y todas.
 Espero que os guste.