TARTA DE ALMENDRAS

TM 31

Ingredientes

Para la cobertura

150 g de almendras crudas
130 g de mantequilla
100 g de azúcar
50 g de agua

Para el bizcocho

150 g de azúcar
3 huevos
200 g de nata líquida
200 g de harina
1 sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal

Preparación

1. Ponga en el vaso las almendras de la cobertura y programe 10 segundos, vel. 3 1/2. No deben quedar muy trituradas. Póngalas en un cuenco grande y resérvelas.
2. Ponga los ingredientes restantes de la cobertura en el vaso y programe 3 min a 90 ºC, vel. 2. Vierta esto sobre las almendras y reserve.
3. Sin lavar el vaso, ponga la mariposa en las cuchillas, eche en el vaso el azúcar y los huevos y programe 5 min a 40 ºC, vel. 3. Quite la temperatura y programe otros 5 min a la misma vel.
4. Añada la nata, la harina, la levadura y la sal y programe 4 segundos, vel. 1. Termine de mezclar con la espátula.
5. Vierta la mezcla en un molde alto engrasado y enharinado e introdúzcalo en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 20 min. aproximadamente.
6. Pasado este tiempo, desmolde el bizcocho, extienda por encima la cobertura e introdúzcalo de nuevo en el horno de 10 a 15 min a la misma temperatura.
7. Deje enfriar el bizcocho sobre una rejilla y espolvoréelo con azúcar glass, si lo desea. Sale riquísima con mantequilla, pero a veces lo hago con margarina light para que engorde menos.