Receta - Thermomix
TM 31
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1. Preparar la masa quebrada. Poner en el vaso el azúcar, la mantequilla y las yemas. Programar 10seg./vel.6. Hacer una bola con la masa y envolverla en film trasparente y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
2.Sacar la masa del frigorÃfico y dejar que coja la temperatura ambiente. Estirar la masa y ponerla en el molde deseado previamente forrado con papel de hornear o untado con mantequilla.
3. Pinchar la base con un tenedor, poner un puñado de legumbres encima y cocer la masa durante 15 minutos aproximadamente a unos 200º. Quitar las legumbres, bajar la temperatura unos grados y dejar cocer 5 minutos más.
4. En el vaso limpio, poner todos los ingredientes de la crema pastelera y programar 7min/90º/vel.
5. Verter la crema en un cuenco y cubrirla con film transparente (durante 30 minutos- 1h).
6. Pelar y cortar las frutas. Colocar la crema pastelera y las frutas encima decorando la tarta.
7. Preparar la glasa. Con el vaso limpio y seco, echar los ingredientes de la glasa y programar 30seg./ vel. progresiva 5-9. Programar entonces 4min./100º/ vel.6 y extenderla por encima con la ayuda de una brocha.