Receta - Thermomix
TM 31
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SE ECHAN LAS GALLETAS EN LA THERMOMIX SE TRITURAN UNOS SEGUNDO A VELOCIDAD 5-7-9. A CONTINUACIÓN SE LE AGREGA LA MANTEQUILLA, SE PONE 3 MINUTOS A TEMPERATURA 80 Y VELOCIDAD 3. CUANDO SE PASE EL TIEMPO SE VUELCA EN UN MOLDE DESMOLDABLE UNTADO PREVIAMENTE CON MANTEQUILLA O ACEITE PARA QUE NO SE PEGUE.
SIN LAVAR EL VASO SE AGREGAN LA LECHE CONDENSADA, EL ZUMO DE LIMÓN Y LAS 4 YEMAS, SE MEZCLA TODO A VELOCIDAD 4, 4 MINUTOS. CUANDO TODO ESTÉ BIEN MEZCLADO SE VIERTE EN EL MOLDE ENCIMA DE LAS GALLETAS.
MIENTRAS QUE MONTAMOS LAS CLARAS, METEMOS LA TARTA EN EL HORNO A UNA TEMPERATURA DE 150º. MONTAMOS LAS CLARAS BIEN DURAS, CUANDO YA ESTÉN MONTADAS, LE AGREGAMOS EL AZÚCAR Y SEGUIMOS MONTANDO HASTA QUE ESTÉN MUY DURAS. SACAMOS LA TARTA DEL HORNO, ECHAMOS EL MERENGUE RESULTANTE DE LAS CLARAS ENCIMA DE LA TARTA Y LA VOLVEMOS A METER EN EL HORNO HASTA QUE LAS CLARAS SE DOREN.
TENER CUIDADO QUE SE DORAN MUY RÁPIDO.
La cantidad de zumo de limón puede variar en función de lo que os guste dicho sabor, con un vaso sale fuertecito si queréis que salga menos fuerte poned menos cantidad de zumo de limón.
Alguién ha hecho esta receta? me gustaría saber
que tal sale.
El tiempo de horno dependerá de lo moderno que sea el tuyo, el mio es nuevo y no tarda más de 5 minutos ya que las claras con azucar se doran muy rápido, por eso hay que tener cuidado y estar muy pendiente para que no se nos queme.
Hola MªJose, como cuanto tiempo tiene la tarta metida en el horno? muchas gracias.
Hola María Jesús, lo siento pero en eso no te puedo ayudar ya que yo siempre las monto con la batidora de manera tradicional ya que no se porqué pero nunca me sale. Lo que hago es montarlo con la batidora tradicional hasta que esté bastante dura, me doy cuenta de ello cuando al sacar la batidora se queda un hueco en la clara.
Hola, tengo una duda y es que nunca he montado las claras. Podrias indicarme la velocidad y el tiempo?
