TARTA DE SAN VALENTÍN 2

TM 31

Ingredientes

– 6 huevos grandes
– 150 gr de azúcar
– 100 gr de harina de trigo
– 1 pellizco de sal
– 1 sobre de levadura de repostería
– 50 gr de cola cao
– 200 gr de azúcar glass
– 1 cucharadita de zumo de limón
– 1 bote de mermelada
– 200 gr de chocolate fondant
– 70 gr de agua
– 70 gr de mantequilla
– 200 gr de nata para montar
– 50 gr de azúcar glas
– Adornos, chuches, corazones, etc.

Preparación

Precalentar el horno a 170gº (160gº si lo hacéis con turbo o horno de aire)

Separar las claras de las yemas de 2 huevos.
Colocar la mariposa, poner los 4 huevos y las 2 yemas junto con los 150 gr de azúcar, programar 8 minutos, 37º velocidad 3½. (Para tmx 21,8 minutos, 40º, velocidad 3 ½. 
Programar de nuevo 8 minutos a la misma velocidad sin temperatura.
Sin quitar la mariposa añadir el colacao, la sal, la harina y la levadura, mezclar a velocidad 4 durante 8 segundos.
 Retirar la mariposa, verter la mezcla en un molde antiadherente con forma de corazón, meter al horno y hornear 25 minutos.
Desmoldar cuando esté tibio y dejar enfriar.
Mientras elaboramos la crema que va dentro, con el vaso muy limpio y seco, ponemos el azúcar glas, el zumo de limón y las claras de huevo, programar 30 segundos a velocidad 6, reitrar del vaso y reservar.
Cortar a la mitad, cubrir primero con la glasa y a continuación con la mermelada, ponemos la otra parte del bizcocho y la pintamos con la mermelada. 
Colocar sobre una rejilla para bañarlo con el chocolate.
Ponemos el chocolate fondant en trozos dentro del vaso, lo pulverizamos en velocidad progresiva 5-7 durante 20-25 segundos.
 Añadimos el agua y programamos 5 minutos 37º velocidad 2 (en tmx 21 5 minutos, 40º, velocidad 1) 
Añadimos la mantequilla y programar 5 minutos, 37º velocidad 2.(En tmx 21 5 minutos,40º velocidad 1) 
Cubrimos el bizcocho con esta mezcla, esparciendo con la ayuda de la espátula y dejamos reposar.
Mientras montaremos la nata para la decoración, con el vaso muy limpio, y con la mariposa en las cuchillas, ponemos la nata y sin tiempo ni temperatura y a velocidad 3½ vamos controlando, cuando ya esté firme, añadimos sin dejar de batir el azúcar glaspoco a poco por el bocal. 
Cuando terminamos, lo ponemos en una manga pastelera y comenzamos la decoración.

Colocamos los adornos, ponemos la nata y servimos.

¡Feliz dí­a de San Valentí­n a tod@s!
Espero que os guste.