TOFEE CON CHOCOLATE Y GALLETAS

TM 31

Ingredientes

PARA LA BASE DE GALLETAS
-1/2 paquete de galletas tipo maria
-3 cucharadas grandes de mantequilla
-un chorreon de leche condensada

PARA EL TOFEE
-30gr de mantequilla
-400gr de leche condensada

PARA EL CHOCOLATE
-30gr de aceite de girasol
-170gr de chocolate con leche

Preparación

Para la base
derretimos la mantequilla en el microhondas mientras ponemos las galletas en el vaso de la thermonix y las molemos por completo hasta que quede hecha polvo 15 seg velocidad progresiva 5-7-9.

a continuacion mezclamos en un bol la mantequilla, un chorreon de leche condensada y las galletas hasta que quede una pasta, engrasamos un molde rectangular con aceite de girasol y extendemos la base de galletas.

 Hacemos unos agujeros en la base de galletas con un palillo de dientes

Para el tofee
derretimos la mantequilla en el vaso 30 segundos, 100 grados, velocidad 3, a continuacion añade la leche condensada y programas 22 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 sin cubilete.
Extendemos sobre la base se de galletas y volvemos a agujerear el tofee con un palillo de dientes

Para el chocolate
Verter el aceite en el vaso y programar 4 minutos, 80 grados, velocidad 1.
A continuacion agregar el chocolate poco a poco en trozos y programas 30 segundos, velocidad 2.

Luego ponemos velocidad 3 y lo tenemos emulsionando hasta que quede como una crema, se extiende sobre el tofee y se mete en la nevera unas tres horas aproximadamente o hasta que el chocolate este duro, se desmolda con ayuda de un cuchillo sin punta y se corta a cuadrados es muy dificil de desmoldar ya que el tofee tiende a pegarse también se puede poner el el molde papel vegetal.