AJOATAO Receta de AJOATAO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

juana1952
Juana Redondo (Madrid)**
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA



- 700 GR PATATAS
- 2 HUEVOS
- 4-5 AJOS
- MOLLA DE PAN  EMPAPADA Y ESCURRIDA CON VINAGRE 
- PELLIZCO AZAFRAN
- 1/2 CUBILETE DE ACEITE DE OLIVA.

PREPARACIÓN

Poner 1 L de agua en la thermomix durante 10 min. Tª varoma vel. 1.
Mientras tanto pelar las patatas y trocearla. 


Poner en el recipiente varomo programando 25 min. Tª varoma, vel. 1. Reservar.
Pelar los ajos y triturar unos 10 seg. vel progresiva de 5 - 10.

Añadir sal, la molla de pan con vinagre, el azafran y mezclar unos segundo en vel. 4.
Añadir la patata, triturar vel. 4-5 hasta crear una pasta de patata.

añadir los huevos y removiendo en vel. 4-5 unos segundos. 

Manteniendo esta velocidad, ir añadiendo a través de la vocal y poco a poco el aceite de oliva, para emulsionar como si fuese una mahonesa. Se puede añadir más ajos y aceite según gustos.

Comentarios

Publicado el 30/05/2009

HOLA,SOLO DECIROS QUE ESTARA MUY BUENO,PERO EL AUTENTICO AJOATAO ES MANCHEGO Y NO LLEVA PAN NI VINAGRE.LLEVA MAS PATATA Y NO QUEDA TAN BLANDO.AH! Y NADA DE COLORANTE SALUDOS

Publicado el 22/05/2008

hola Juan Luis: yo la utilizo para acompañar carnes y pescados (sobretodo a la brasa) y también como aperitivo untado sobre una rodaja de pan a la plancha, y esta buenisimo. La cantidad, si te parece mucho, la puedes reducir, y tal y como dice Claudia, en la misma proproción. Las especias son un buen condimento.

Publicado el 19/05/2008

Hola Juan Luis:
Puedes utilizarlo para acompañar cualquier tipo de pescados,sobre todo los cocinados al Varoma,va bién con las carnes rojas,y puedes combinarlo con otras salsas,como la salsa de queso,este plato es más de acompañamiento de otros platos.
Una sugerencia:Yo cuando la hago no utilizo tanta cantidad,hago la mitad y además le añado un poquito de orégano y perejil,que le dan un toque especial,si haces la mitad de la receta,acuerdaté de los tiempos....es una buena salsa cuando haces fondue de carne.Un saludo.

Publicado el 18/05/2008

me gustaria preguntar que utilidad tiene el ajoatao, con que alimentos o platos se puede combinar. Gracias

Publicado el 21/09/2007

Una molla es la miga del pan sin la corteza. un saludo

Publicado el 12/09/2007

HOLA RAQUEL QUE ES UNA MOLLA DE PAN.GRACIAS.

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