AJOATAO Receta de AJOATAO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

juana1952
Juana Redondo (Madrid)**
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA



- 700 GR PATATAS
- 2 HUEVOS
- 4-5 AJOS
- MOLLA DE PAN  EMPAPADA Y ESCURRIDA CON VINAGRE 
- PELLIZCO AZAFRAN
- 1/2 CUBILETE DE ACEITE DE OLIVA.

PREPARACIÓN

Poner 1 L de agua en la thermomix durante 10 min. Tª varoma vel. 1.
Mientras tanto pelar las patatas y trocearla. 


Poner en el recipiente varomo programando 25 min. Tª varoma, vel. 1. Reservar.
Pelar los ajos y triturar unos 10 seg. vel progresiva de 5 - 10.

Añadir sal, la molla de pan con vinagre, el azafran y mezclar unos segundo en vel. 4.
Añadir la patata, triturar vel. 4-5 hasta crear una pasta de patata.

añadir los huevos y removiendo en vel. 4-5 unos segundos. 

Manteniendo esta velocidad, ir añadiendo a través de la vocal y poco a poco el aceite de oliva, para emulsionar como si fuese una mahonesa. Se puede añadir más ajos y aceite según gustos.

Comentarios

Publicado el 30/05/2009

HOLA,SOLO DECIROS QUE ESTARA MUY BUENO,PERO EL AUTENTICO AJOATAO ES MANCHEGO Y NO LLEVA PAN NI VINAGRE.LLEVA MAS PATATA Y NO QUEDA TAN BLANDO.AH! Y NADA DE COLORANTE SALUDOS

Publicado el 22/05/2008

hola Juan Luis: yo la utilizo para acompa?±ar carnes y pescados (sobretodo a la brasa) y tambi?©n como aperitivo untado sobre una rodaja de pan a la plancha, y esta buenisimo. La cantidad, si te parece mucho, la puedes reducir, y tal y como dice Claudia, en la misma proproci?³n. Las especias son un buen condimento.

Publicado el 19/05/2008

Hola Juan Luis:
Puedes utilizarlo para acompa?±ar cualquier tipo de pescados,sobre todo los cocinados al Varoma,va bi?©n con las carnes rojas,y puedes combinarlo con otras salsas,como la salsa de queso,este plato es m?¡s de acompa?±amiento de otros platos.
Una sugerencia:Yo cuando la hago no utilizo tanta cantidad,hago la mitad y adem?¡s le a?±ado un poquito de or?©gano y perejil,que le dan un toque especial,si haces la mitad de la receta,acuerdat?© de los tiempos....es una buena salsa cuando haces fondue de carne.Un saludo.

Publicado el 18/05/2008

me gustaria preguntar que utilidad tiene el ajoatao, con que alimentos o platos se puede combinar. Gracias

Publicado el 21/09/2007

Una molla es la miga del pan sin la corteza. un saludo

Publicado el 12/09/2007

HOLA RAQUEL QUE ES UNA MOLLA DE PAN.GRACIAS.

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