AJOATAO

TM 31

Ingredientes

– 700 GR PATATAS
– 2 HUEVOS
– 4-5 AJOS
– MOLLA DE PAN  EMPAPADA Y ESCURRIDA CON VINAGRE 
– PELLIZCO AZAFRAN
– 1/2 CUBILETE DE ACEITE DE OLIVA.

Preparación

Poner 1 L de agua en la thermomix durante 10 min. Tª varoma vel. 1.
Mientras tanto pelar las patatas y trocearla. 

Poner en el recipiente varomo programando 25 min. Tª varoma, vel. 1. Reservar.
Pelar los ajos y triturar unos 10 seg. vel progresiva de 5 – 10.
Añadir sal, la molla de pan con vinagre, el azafran y mezclar unos segundo en vel. 4.
Añadir la patata, triturar vel. 4-5 hasta crear una pasta de patata.
añadir los huevos y removiendo en vel. 4-5 unos segundos. 
Manteniendo esta velocidad, ir añadiendo a través de la vocal y poco a poco el aceite de oliva, para emulsionar como si fuese una mahonesa. Se puede añadir más ajos y aceite según gustos.