PATÉ IBÉRICO Receta de PATÉ IBÉRICO Thermomix TM 21

Receta - Thermomix TM 21
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incagu
Inmaculada Castillo Gutierrez (Jaén)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 2 cebollas
- 50g.de aceite
- 500g.higaditos de pollo
- 400g.tocino fresco ibérico
- 1 clavo
- 1 pastilla de caldo
- 2 hojas de laurel
- sal
- un buen chorreon de brandy
- una cucharada sopera de hierbas provenzales
- pimienta

PREPARACIÓN

1- poner las cebollas y el aceite, triturar unos segundos a velocidad 4, y programar 9 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara

2-añadir los higaditos, el tocino en trozos, el clavo,la pastilla de caldo, el laurel y la sal y programar 15 minutos 100 grados,giro a la izquierda y velocidad cuchara

3-añadir el brandy, las hierbas y la pimienta.15minutos, varoma sin cubilete (poner el cestillo para que no salpique), giro a la izquierda y velocidad cuchara


4- cuando se enfrie un poco quitar el laurel y triturar a velocidad de 5 a 10 progresiva 1 minuto o hasta que quede fino

nota. se puede congelar

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