PATÉ IBÉRICO

Ingredientes

– 2 cebollas
– 50g.de aceite
– 500g.higaditos de pollo
– 400g.tocino fresco ibérico
– 1 clavo
– 1 pastilla de caldo
– 2 hojas de laurel
– sal
– un buen chorreon de brandy
– una cucharada sopera de hierbas provenzales
– pimienta

Preparación

1- poner las cebollas y el aceite, triturar unos segundos a velocidad 4, y programar 9 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara

2-añadir los higaditos, el tocino en trozos, el clavo,la pastilla de caldo, el laurel y la sal y programar 15 minutos 100 grados,giro a la izquierda y velocidad cuchara

3-añadir el brandy, las hierbas y la pimienta.15minutos, varoma sin cubilete (poner el cestillo para que no salpique), giro a la izquierda y velocidad cuchara