Ingredientes
– 50 g de aceite
– 170 g de cebolla
– 1 diente de ajo
– 120 g de zanahoria
– 420 g de pulpa de mango
– 60 g de manzana golden
– 250 g de vinagre de frambuesa
– 100 g de azúcar moreno
– 100 g de azúcar blanco
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de jengibre (fresco o en polvo)
– 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 de cayena… (especias al gusto)
Preparación
– Poner en el vaso el aceite, la cebolla el ajo y la zanahoria y trocear 4 segundos a velocidad 4.
– Bajamos los restos que quedan por las paredes del vaso con la espátula y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
– Pasados los 10 minutos incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos todo 10 segundos en velocidad 3.
– A continuación programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Nota: esta salsa es ideal para acompañar cualquier tipo de carne, especialmente las que quedan más secas. Está mejor si la dejamos reposar varias horas, o si la hacemos de un dia para otro. Si no encontramos vinagre de frambuesa se puede hacer con cualquier otro tipo de vinagre, aunque con éste queda ideal.